Ricetta Pasta con Mollica di Pane e Cipolla Rossa: un piatto tipico della cucina calabrese
La pasta con mollica di pane e cipolla rossa è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce la tradizione contadina con ingredienti semplici ma dal sapore intenso.
La cucina calabrese è ricca di piatti tradizionali che raccontano la storia e le tradizioni di questa affascinante regione. Tra le ricette più amate e caratteristiche troviamo la pasta con mollica di pane e cipolla rossa, un piatto che unisce semplicità e gusto in un connubio perfetto. Questa preparazione, tipica della tradizione contadina, è un'eccellenza culinaria che porta in tavola i sapori autentici della Calabria.
Un piatto semplice e gustoso: la pasta con la mollica di pane e cipolla rossa
La pasta con la mollica di pane e cipolla rossa è un piatto tipico della tradizione culinaria calabrese, un connubio di sapori semplici e genuini che si tramanda di generazione in generazione. Questo piatto, povero negli ingredienti ma ricco di gusto, rappresenta un esempio di come la cucina calabrese sappia valorizzare al meglio i prodotti del territorio, trasformandoli in vere e proprie opere d'arte culinaria.
La mollica di pane croccante, tostata e insaporita con cipolla rossa caramellata, crea un contrasto di texture e sapori che esalta la semplicità della pasta. La cipolla rossa, dolce e leggermente piccante, dona un tocco di freschezza al piatto, mentre la mollica croccante aggiunge una nota di croccantezza e sapidità.
La pasta con la mollica di pane e cipolla rossa è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta, dalla classica pasta corta come penne o rigatoni, a formati più particolari come orecchiette o trofie. La mollica di pane può essere arricchita con spezie come peperoncino o origano, mentre la cipolla rossa può essere sostituita con cipolla bianca o scalogno.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta con la mollica di pane e cipolla rossa per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 350 g di pasta (penne, rigatoni, orecchiette o trofie)
• 100 g di mollica di pane raffermo
• 1 cipolla rossa di medie dimensioni
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 pizzico di pepe nero (facoltativo)
• Brodo vegetale o acqua per la cottura della pasta
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Preparazione
La preparazione della pasta con la mollica di pane e cipolla rossa è semplice e veloce. Inizia preparando la mollica di pane: taglia il pane raffermo a cubetti e tosta in forno a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando non sarà dorata e croccante.
Nel frattempo, affetta finemente la cipolla rossa e falla appassire in una padella con l'olio extravergine di oliva a fuoco dolce. Aggiungi un pizzico di sale e lascia cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non sarà caramellata.
Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la cipolla caramellata. Aggiungi la mollica di pane tostata, mescola delicatamente e servi subito.
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Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla mollica di pane durante la tostatura. Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire la cipolla rossa con cipolla bianca o scalogno.
La pasta con la mollica di pane e cipolla rossa può essere arricchita con altri ingredienti, come pomodorini ciliegino, funghi o salsiccia. Puoi anche aggiungere un filo di olio al peperoncino per un tocco di piccantezza.
Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa. Puoi servirlo caldo o freddo, a seconda delle tue preferenze. La pasta con la mollica di pane e cipolla rossa è un piatto ideale per chi cerca un'alternativa semplice e saporita ai piatti tradizionali.
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Conclusione
La pasta con la mollica di pane e cipolla rossa è un piatto semplice e gustoso che rappresenta la tradizione culinaria calabrese. La sua semplicità e la sua versatilità lo rendono un piatto adatto a tutte le occasioni.
La mollica di pane croccante, la cipolla rossa caramellata e la pasta al dente si fondono in un connubio di sapori che conquisterà il palato di tutti. La pasta con la mollica di pane e cipolla rossa è un piatto che si presta a diverse varianti, permettendo di personalizzarlo a seconda dei propri gusti.
Se sei alla ricerca di un piatto semplice, gustoso e genuino, la pasta con la mollica di pane e cipolla rossa è la scelta perfetta. Provala e lasciati conquistare dai sapori della tradizione calabrese!
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