Ricetta della pasta con i peperoni: un piatto tipico della cucina basilicata

La pasta con i peperoni è un piatto tipico della cucina basilicata, che unisce la semplicità degli ingredienti alla ricchezza di sapori.

La pasta con i peperoni è uno dei piatti più amati e rappresentativi della tradizione culinaria della Basilicata. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore unisce la pasta, alimento base della cucina italiana, ai peperoni, ortaggio tipico della regione. La combinazione di ingredienti freschi e genuini rende questo piatto un'eccellenza da gustare in ogni occasione. Scopriamo insieme come preparare la pasta con i peperoni seguendo la ricetta tradizionale della Basilicata.

Un piatto semplice e gustoso: la pasta con i peperoni in Basilicata

La pasta con i peperoni è un piatto tipico della tradizione culinaria lucana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto, che si può gustare sia caldo che freddo, è un'ottima soluzione per un pranzo veloce e saporito. La ricetta prevede l'utilizzo di peperoni freschi, di solito peperoni cruschi, che vengono fritti e poi sbriciolati, aggiungendo un tocco di croccantezza al piatto. La pasta, solitamente utilizzata per questa ricetta, è la pasta corta, come le mezze maniche o le penne, che si sposano perfettamente con il condimento.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare la pasta con i peperoni per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 300 grammi di pasta corta (mezze maniche o penne), 2 peperoni cruschi (o 1 peperone rosso fresco), 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino piccante.

Preparazione della pasta con i peperoni

Inizia pulendo i peperoni cruschi e tagliandoli a striscioline. Se utilizzi un peperone rosso fresco, eliminane i semi e taglialo a striscioline sottili. In una padella capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla tagliata finemente e lascia soffriggere per qualche minuto, fino a quando la cipolla non sarà appassita. Aggiungi i peperoni e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Cottura della pasta e assemblaggio del piatto

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con i peperoni. Mescola bene per amalgamare il condimento alla pasta. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso. Servi la pasta con i peperoni calda o fredda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino piccante al condimento. Se preferisci un piatto più ricco, puoi aggiungere al condimento anche un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti. La pasta con i peperoni è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi, ad esempio, aggiungere al condimento delle olive nere o dei capperi, oppure sostituire i peperoni cruschi con dei peperoni verdi o dei peperoni gialli. La pasta con i peperoni è un piatto semplice e gustoso che saprà conquistare tutti i palati.

Un piatto semplice e gustoso: la pasta con i peperoni in Basilicata

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pasta con i peperoni

Cottura della pasta e assemblaggio del piatto

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti