Ricetta della pasta con cipolla rossa di Tropea e ricotta salata: un piatto tipico della cucina calabrese
La pasta con cipolla rossa di Tropea e ricotta salata è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce la dolcezza della cipolla rossa di Tropea con il sapore deciso della ricotta salata.
La cucina calabrese è ricca di sapori intensi e autentici, che si riflettono in piatti tradizionali apprezzati in tutto il mondo. Tra le ricette più amate spicca la pasta con cipolla rossa di Tropea e ricotta salata, un connubio di ingredienti che esalta le eccellenze culinarie della regione. La dolcezza della cipolla rossa di Tropea si unisce al sapore deciso della ricotta salata, creando un piatto unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza direttamente nella tua cucina.
Un piatto semplice e gustoso
La pasta con cipolla rossa di Tropea e ricotta salata è un piatto tipico della cucina calabrese, semplice da preparare ma ricco di sapore. La cipolla rossa di Tropea, con il suo gusto dolce e leggermente piccante, si sposa perfettamente con la ricotta salata, creando un connubio di sapori unico. La pasta, solitamente utilizzata per questo piatto, è la pasta corta, come le mezzelune o le penne, che si sposano bene con il condimento cremoso.
La cipolla rossa di Tropea, coltivata nella zona di Tropea in Calabria, è un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta), riconosciuta per la sua qualità e il suo sapore unico. La ricotta salata, invece, è un formaggio tipico della tradizione casearia calabrese, ottenuto dalla lavorazione del siero del latte di pecora. La sua consistenza dura e il suo sapore intenso la rendono un ingrediente perfetto per condire la pasta.
La pasta con cipolla rossa di Tropea e ricotta salata è un piatto che si può preparare in pochi minuti, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale. La sua semplicità e il suo gusto intenso lo rendono un piatto apprezzato da tutti, dai bambini agli adulti.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta con cipolla rossa di Tropea e ricotta salata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 350 g di pasta corta (mezzelune, penne, rigatoni)
• 2 cipolle rosse di Tropea
• 100 g di ricotta salata grattugiata
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione
1. Inizia pulendo le cipolle rosse di Tropea e affettandole sottilmente. In una pentola capiente, fai scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Lascia soffriggere l'aglio per qualche minuto, fino a quando non sarà dorato.
2. Aggiungi le cipolle affettate e cuocile a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente caramellate. Aggiusta di sale e pepe.
3. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e trasferiscila nella pentola con le cipolle. Mescola bene per amalgamare il condimento.
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Servire e consigli
4. Aggiungi la ricotta salata grattugiata e mescola ancora per qualche minuto. Servi la pasta con cipolla rossa di Tropea e ricotta salata calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe nero fresco.
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al condimento. Puoi anche sostituire la ricotta salata con il pecorino romano grattugiato.
La pasta con cipolla rossa di Tropea e ricotta salata è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale. La sua semplicità e il suo gusto intenso lo rendono un piatto apprezzato da tutti, dai bambini agli adulti.
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Informazioni aggiuntive
La cipolla rossa di Tropea è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte altre ricette, come le insalate, le zuppe e i contorni. La ricotta salata, invece, è un formaggio che si sposa bene con molti piatti, come le pasta al forno, le frittate e le insalate.
La pasta con cipolla rossa di Tropea e ricotta salata è un piatto che si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirla, riscaldala in una pentola con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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