Passatelli al limone con gamberi e zucchine: la ricetta tradizionale emiliana

I passatelli al limone con gamberi e zucchine sono un piatto tradizionale dell'Emilia Romagna che unisce la cremosità dei passatelli al profumo fresco del limone, alla delicatezza dei gamberi e alla croccantezza delle zucchine.

I passatelli al limone con gamberi e zucchine rappresentano un'eccellente interpretazione della tradizione culinaria emiliana. Questo piatto unisce la morbidezza e la cremosità dei passatelli, tipici della regione, al gusto fresco e agrumato del limone, alla prelibatezza dei gamberi e alla leggerezza delle zucchine. Un connubio di sapori che regala un'esperienza gastronomica unica, perfetta per chi ama scoprire e apprezzare le prelibatezze della cucina regionale. Scopriamo insieme come preparare questa squisita ricetta che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione ai Passatelli al Limone con Gamberi e Zucchine

I passatelli sono una pasta fresca tipica dell'Emilia Romagna, realizzati con pane grattugiato, uova e parmigiano reggiano. Questa ricetta tradizionale viene reinterpretata in chiave moderna con l'aggiunta di limone, gamberi e zucchine, creando un piatto fresco, leggero e ricco di sapore.

La freschezza del limone si sposa perfettamente con la delicatezza dei gamberi e la dolcezza delle zucchine, creando un connubio di sapori che conquista il palato. La semplicità della preparazione e la rapidità di cottura rendono questo piatto ideale per una cena veloce e gustosa.

I passatelli al limone con gamberi e zucchine sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si possono utilizzare gamberi freschi o surgelati, e le zucchine possono essere sostituite con altre verdure di stagione, come melanzane o peperoni.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i passatelli al limone con gamberi e zucchine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Passatelli: 250 g (circa 8-10 pezzi)

• Gamberi: 200 g (medi o grandi, sgusciati e puliti)

• Zucchine: 2 medie

• Limone: 1 (succo e scorza)

• Aglio: 1 spicchio

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

• Brodo vegetale: 1 litro

• Prezzemolo: q.b.

• Sale e pepe: q.b.

Preparazione dei Passatelli al Limone con Gamberi e Zucchine

Inizia preparando le zucchine: lavale, tagliale a cubetti e falle saltare in padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio tritato. Cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorate.

Nel frattempo, in un'altra padella, fai rosolare i gamberi con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungi il vino bianco e lascia sfumare. Aggiungi il succo e la scorza grattugiata del limone, il sale e il pepe e cuoci per 2-3 minuti.

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente. Aggiungi i passatelli e cuoci per circa 3-4 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scola i passatelli e trasferiscili nella padella con i gamberi e le zucchine. Mescola delicatamente e servi subito, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino ai gamberi durante la cottura.

Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca al momento di servire.

I passatelli al limone con gamberi e zucchine possono essere serviti anche freddi, come un piatto unico estivo. In questo caso, è consigliabile cuocere i passatelli in acqua bollente salata e condirli con il condimento a freddo.

Conclusione

I passatelli al limone con gamberi e zucchine sono un piatto semplice e gustoso che saprà conquistare tutti. La combinazione di sapori freschi e delicati, unita alla semplicità della preparazione, rende questo piatto ideale per una cena veloce e gustosa.

La ricetta è facilmente adattabile alle proprie preferenze, con la possibilità di variare gli ingredienti e le quantità a seconda dei gusti personali. Sperimenta con diverse verdure di stagione e condimenti per creare la tua versione personalizzata di questo piatto tipico emiliano.

Buon appetito!

Introduzione ai Passatelli al Limone con Gamberi e Zucchine

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Passatelli al Limone con Gamberi e Zucchine

Consigli e Varianti

Conclusione

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