Ricetta Parmigiana di Zucchine con Provola Affumicata: un piatto tipico della cucina calabrese
La parmigiana di zucchine con provola affumicata è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce la freschezza delle zucchine alla cremosità della provola affumicata, arricchito da pomodoro e basilico.
La parmigiana di zucchine con provola affumicata è un piatto tradizionale della cucina calabrese che conquista per la sua bontà e semplicità. Le zucchine, protagoniste indiscusse, vengono alternate a strati di provola affumicata, pomodoro fresco e basilico, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta, oltre a deliziare il palato, rappresenta un simbolo culinario della regione, dove i prodotti genuini e la passione per la cucina si fondono in un piatto ricco di tradizione e storia.
La Parmigiana di Zucchine Calabrese: Un Piatto Tradizionale Ricco di Sapori
La parmigiana di zucchine è un piatto tipico della tradizione culinaria calabrese, un'esplosione di sapori che unisce la dolcezza delle zucchine alla sapidità della provola affumicata e al gusto intenso del sugo di pomodoro. Questa ricetta, semplice ma gustosa, è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena leggera e saporita, perfetta per le calde giornate estive.
La parmigiana di zucchine calabrese si distingue per l'utilizzo della provola affumicata, un ingrediente che conferisce al piatto un aroma intenso e un gusto unico. La provola affumicata è un formaggio tipico della Calabria, prodotto con latte di vacca e affumicato con legno di faggio, che dona al piatto un sapore intenso e un aroma inconfondibile.
La parmigiana di zucchine calabrese è un piatto versatile che può essere preparato in diverse varianti. Si può arricchire con l'aggiunta di altri ingredienti, come melanzane, peperoni, cipolle o funghi, oppure si può utilizzare un sugo di pomodoro più o meno piccante a seconda dei gusti personali.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una deliziosa parmigiana di zucchine calabrese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di zucchine (circa 4-5 zucchine)
• 500 g di provola affumicata a fette
• 500 g di sugo di pomodoro (fatto in casa o pronto)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato q.b.
• Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
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Preparazione: Un Passaggio alla Volta
La preparazione della parmigiana di zucchine calabrese è semplice e veloce. Inizia lavando e tagliando le zucchine a fette sottili, quindi friggile in abbondante olio extravergine d'oliva fino a doratura. Una volta fritte, adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Nel frattempo, prepara il sugo di pomodoro. In una pentola, fai soffriggere l'aglio tritato nell'olio extravergine d'oliva, quindi aggiungi il sugo di pomodoro e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere. A fine cottura, aggiungi le foglie di basilico fresco.
Ora inizia a comporre la parmigiana. In una pirofila, distribuisci uno strato di sugo di pomodoro, quindi uno strato di zucchine fritte, uno strato di provola affumicata a fette e uno strato di parmigiano grattugiato. Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti, terminando con uno strato di sugo di pomodoro e parmigiano grattugiato.
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Cottura e Servizio: Un Piatto Pronto in Poco Tempo
Inforna la parmigiana di zucchine calabrese in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la provola affumicata non sarà sciolta e il formaggio sarà dorato. Prima di servire, lascia riposare la parmigiana per qualche minuto per permettere al formaggio di solidificarsi leggermente.
La parmigiana di zucchine calabrese è un piatto che si può gustare sia caldo che freddo. Servila accompagnata da un pane casereccio o da un insalata verde per un pasto completo e saporito.
La parmigiana di zucchine calabrese è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita. La sua preparazione è veloce e facile, e il risultato è un piatto ricco di sapori e profumi che conquisterà tutti i palati.
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Consigli e Varianti: Personalizza la Tua Parmigiana
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere alla parmigiana di zucchine calabrese un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di origano fresco. Puoi anche sostituire la provola affumicata con altri formaggi, come la scamorza o il caciocavallo, per un gusto diverso.
Se vuoi rendere la parmigiana di zucchine calabrese ancora più ricca, puoi aggiungere uno strato di melanzane fritte tra gli strati di zucchine. Puoi anche utilizzare un sugo di pomodoro più o meno piccante a seconda dei tuoi gusti.
La parmigiana di zucchine calabrese è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale calabrese.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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