Orecchiette con crema di formaggio e prosciutto cotto: la ricetta tipica pugliese da provare

Le orecchiette con crema di formaggio e prosciutto cotto sono un piatto tradizionale della Puglia che unisce la pasta fresca fatta a mano con una deliziosa crema di formaggio e il gusto avvolgente del prosciutto cotto.

Le orecchiette con crema di formaggio e prosciutto cotto rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della tradizione culinaria pugliese. La pasta fresca a forma di piccole orecchie si sposa alla perfezione con una cremosa salsa di formaggio e il sapore delicato del prosciutto cotto, creando un connubio di sapori che conquista i palati di chiunque le assaggi. Questa ricetta semplice ma ricca di gusto è perfetta per portare in tavola un pezzo di Puglia e del suo patrimonio gastronomico unico.

Introduzione

Le orecchiette con crema di formaggio e prosciutto cotto sono un piatto tipico della cucina pugliese, semplice da preparare ma dal gusto ricco e appagante. La pasta, a forma di piccole orecchie, è perfetta per raccogliere la cremosa salsa a base di formaggio e il sapore delicato del prosciutto cotto. Questo piatto è un'ottima soluzione per un pranzo veloce e gustoso, ideale per tutta la famiglia.

Le orecchiette sono un formato di pasta tipico della Puglia, realizzato con semola di grano duro e acqua. La loro forma particolare, che ricorda un'orecchia, permette di raccogliere al meglio i sughi e le salse. Il prosciutto cotto è un ingrediente versatile e gustoso, perfetto per arricchire i piatti di pasta. La crema di formaggio aggiunge una nota di cremosità e sapore al piatto.

Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. La preparazione è veloce e semplice, perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione. Il risultato è un piatto saporito e appagante, che conquisterà tutti i palati.

Ingredienti

Per preparare le orecchiette con crema di formaggio e prosciutto cotto per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di orecchiette

• 200 g di prosciutto cotto a cubetti

• 200 g di formaggio spalmabile

• 100 ml di panna fresca

• 1 spicchio di aglio

• Sale e pepe q.b.

• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere (facoltativo)

Preparazione

Inizia preparando la salsa. In una pentola capiente, fai sciogliere il formaggio spalmabile a fuoco dolce, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungi la panna fresca e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi lo spicchio di aglio tritato finemente e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per qualche minuto, fino a quando la salsa non si sarà addensata leggermente.

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le orecchiette al dente. Scola la pasta e trasferiscila nella pentola con la salsa. Mescola bene per amalgamare la pasta con la crema di formaggio.

Servizio

Aggiungi i cubetti di prosciutto cotto alle orecchiette e mescola delicatamente. Servi le orecchiette con crema di formaggio e prosciutto cotto calde, guarnite con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato a piacere.

Puoi accompagnare il piatto con un vino rosso leggero, come un Primitivo o un Negroamaro, oppure con un bianco fresco e fruttato, come un Vermentino o un Fiano.

Le orecchiette con crema di formaggio e prosciutto cotto sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo veloce e saporito. La combinazione di sapori delicati e cremosi rende questo piatto un'ottima scelta per tutta la famiglia.

Consigli

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire la panna fresca con latte o yogurt.

Puoi arricchire il piatto con altri ingredienti, come funghi trifolati, spinaci saltati in padella o pomodorini ciliegino. Puoi anche aggiungere un po' di aglio in polvere o basilico fresco per un tocco di sapore in più.

Le orecchiette con crema di formaggio e prosciutto cotto sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tipico della cucina pugliese.

Introduzione

Ingredienti

Preparazione

Servizio

Consigli

Risorse Utili e Approfondimenti