Toc in Braide: la ricetta tradizionale friulana a base di carne di maiale e verza

Il Toc in Braide è un piatto tipico della cucina friulana, preparato con carne di maiale e verza.

Il Toc in Braide è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria della regione Friuli Venezia Giulia. Si tratta di un piatto rustico e saporito, che unisce la morbidezza della carne di maiale alla genuinità della verza. La sua preparazione richiede pochi ingredienti ma tanta passione e cura nella cottura. Scopriamo insieme come realizzare il Toc in Braide seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.

Toc' in Braide: Un Piatto Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Il Toc' in Braide è un piatto tipico della tradizione culinaria friulana, in particolare della zona di Udine. Questo piatto rustico e saporito è un vero e proprio simbolo della cucina contadina friulana, dove la semplicità degli ingredienti e la sapienza culinaria si fondono per creare un'esperienza gustativa unica.

Il nome stesso, Toc' in Braide, deriva dal friulano e significa letteralmente 'tocco in brodo'. Il piatto è composto da carne di maiale, in particolare la pancetta, cotta a fuoco lento in un brodo saporito con l'aggiunta di verza, un ortaggio tipico della regione.

Il Toc' in Braide è un piatto ricco di storia e tradizione, che si tramanda di generazione in generazione. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è un piatto saporito e sostanzioso, perfetto per le fredde giornate invernali.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso Toc' in Braide per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di pancetta di maiale a cubetti

• 1 kg di verza tagliata a striscioline

• 1 cipolla media tritata

• 2 carote tritate

• 2 gambi di sedano tritati

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• Brodo di carne o acqua

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Olio extravergine di oliva

Preparazione del Toc' in Braide

Inizia la preparazione del Toc' in Braide rosolando la pancetta in una pentola capiente con un filo di olio extravergine di oliva. Una volta dorata, aggiungi la cipolla, le carote e il sedano tritati e cuoci per qualche minuto, fino a quando le verdure non saranno appassite.

Aggiungi la verza tagliata a striscioline e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol.

Copri la pentola con il brodo di carne o l'acqua, aggiusta di sale e pepe e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la pancetta non sarà tenera e la verza non sarà cotta.

Consigli e Varianti

Il Toc' in Braide può essere servito caldo, accompagnato da un cucchiaio di polenta o da un pezzo di pane casereccio. Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura.

Se desideri un piatto più leggero, puoi sostituire la pancetta con della carne di manzo magra. Puoi anche aggiungere altri ortaggi a piacere, come patate, carote o zucchine.

Il Toc' in Braide è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale friulano.

Conclusione

Il Toc' in Braide è un piatto semplice ma ricco di sapore, che rappresenta la tradizione culinaria del Friuli Venezia Giulia. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è un piatto saporito e sostanzioso, perfetto per le fredde giornate invernali.

Se hai la possibilità di assaggiare questo piatto durante un viaggio in Friuli Venezia Giulia, non perderla! Il Toc' in Braide è un'esperienza culinaria autentica che ti permetterà di scoprire la vera essenza della cucina friulana.

Con la sua semplicità e la sua genuinità, il Toc' in Braide è un piatto che si tramanda di generazione in generazione, un vero e proprio simbolo della cultura culinaria friulana.

Toc' in Braide: Un Piatto Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Toc' in Braide

Consigli e Varianti

Conclusione

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