Melanzane a Funghetto alla Lucana: un piatto tipico della cucina tradizionale della Basilicata

Le melanzane a funghetto alla lucana sono un piatto tipico della cucina tradizionale della Basilicata, caratterizzato da melanzane fritte e condite con pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino.

Melanzane a Funghetto alla Lucana: un piatto tipico della cucina tradizionale della Basilicata

Le melanzane a funghetto alla lucana sono un piatto che incarna la tradizione culinaria della Basilicata, regione ricca di sapori e profumi unici. Questa ricetta semplice ma gustosa prevede l'utilizzo di ingredienti genuini e tipici del territorio, che si combinano per creare un piatto dal sapore inconfondibile. Le melanzane vengono fritte e poi condite con pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino, creando un mix di sapori che conquista il palato di chiunque le assaggi.

Le Melanzane a Funghetto: Un Piatto Tipico della Cucina Lucana

Le melanzane a funghetto alla lucana sono un piatto tradizionale della cucina lucana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto, tipico della tradizione contadina, è un'esplosione di sapori mediterranei, con la dolcezza delle melanzane che si sposa perfettamente con l'acidità del pomodoro e la sapidità del formaggio pecorino.

Le melanzane a funghetto sono un piatto versatile che può essere gustato come antipasto, contorno o secondo piatto. La loro preparazione è semplice e veloce, e gli ingredienti sono facilmente reperibili. Questo piatto è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per chi ama la cucina tradizionale e genuina.

La ricetta delle melanzane a funghetto alla lucana si tramanda di generazione in generazione, con ogni famiglia che ha la sua variante. La ricetta che vi presentiamo è una versione classica, che mantiene intatti i sapori autentici di questo piatto tradizionale.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le melanzane a funghetto alla lucana per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 melanzane medie

• 1 spicchio d'aglio

• 1 scalogno

• 400 g di pomodori pelati

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaino di origano

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di pepe nero

• 50 g di formaggio pecorino grattugiato

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Preparazione

La preparazione delle melanzane a funghetto alla lucana è semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando le melanzane. Tagliatele a fette spesse circa 1 cm, quindi fatele rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva per circa 5 minuti per lato. Nel frattempo, tritate finemente l'aglio e lo scalogno.

In una pentola capiente, fate soffriggere l'aglio e lo scalogno tritati nell'olio extravergine d'oliva per qualche minuto. Aggiungete i pomodori pelati tritati, l'origano, il sale e il pepe nero. Fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che le melanzane sono rosolate, disponetele in una teglia da forno. Versate sopra il sugo di pomodoro e spolverate con il formaggio pecorino grattugiato. Infornate a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando le melanzane non saranno morbide e il formaggio non sarà sciolto.

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Consigli e Varianti

Le melanzane a funghetto alla lucana possono essere servite calde o fredde. Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di pomodoro. Se preferite un piatto più ricco, potete aggiungere al sugo di pomodoro anche delle salsicce sbriciolate.

Le melanzane a funghetto sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete ad esempio sostituire il formaggio pecorino con altri formaggi, come la mozzarella o il provolone.

Per un piatto più leggero, potete cuocere le melanzane a funghetto al forno senza aggiungere il formaggio pecorino. In questo caso, vi consigliamo di aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva prima di infornare.

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Un Piatto Tradizionale da Scoprire

Le melanzane a funghetto alla lucana sono un piatto semplice ma gustoso, che vi permetterà di assaporare i sapori autentici della cucina lucana. La loro preparazione è facile e veloce, e gli ingredienti sono facilmente reperibili. Questo piatto è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per chi ama la cucina tradizionale e genuina.

Se siete alla ricerca di un piatto tipico della cucina lucana, le melanzane a funghetto sono un'ottima scelta. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori autentici della tradizione culinaria lucana.

Le melanzane a funghetto alla lucana sono un piatto che vi conquisterà per la sua semplicità e il suo gusto intenso. Provate questa ricetta e lasciatevi trasportare dai sapori della tradizione culinaria lucana.

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Risorse Utili e Approfondimenti