Ricetta Knödel di Patate con Burro e Salvia: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

I Knödel di Patate con burro e salvia sono un piatto tradizionale della cucina trentina, ricco di gusto e semplice da preparare.

I Knödel di Patate con burro e salvia rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige. Queste polpette di patate, arricchite dal sapore avvolgente del burro e della salvia, sono un'eccellenza gastronomica da non perdere. La loro consistenza morbida e il gusto deciso le rendono perfette per un pranzo o una cena che voglia celebrare le radici e le tradizioni culinarie di questa affascinante regione italiana.

Knödel di patate: un classico trentino

I Knödel di patate sono un piatto tradizionale della cucina trentina e altoatesina, apprezzati per la loro semplicità e il loro sapore rustico. Questi gnocchi di patate sono un contorno perfetto per secondi piatti a base di carne o selvaggina, ma possono essere gustati anche come piatto unico, accompagnati da un burro fuso aromatizzato alla salvia. La ricetta dei Knödel di patate è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante, ma la base rimane sempre la stessa: patate, farina e uova.

La preparazione dei Knödel di patate è relativamente semplice, ma richiede un po' di pazienza. Le patate vengono lessate, schiacciate e mescolate con la farina, le uova e un pizzico di sale. L'impasto viene poi lavorato fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. I Knödel vengono quindi formati a mano e cotti in acqua bollente. Una volta cotti, i Knödel vengono conditi con burro fuso e salvia, oppure con altri condimenti a piacere.

I Knödel di patate sono un piatto versatile e gustoso, che si presta a diverse varianti. Possono essere arricchiti con l'aggiunta di altri ingredienti, come pancetta, speck, formaggio o erbe aromatiche. Possono essere serviti anche freddi, come antipasto o contorno per insalate. In ogni caso, i Knödel di patate sono un piatto che non può mancare sulla tavola di chi ama la cucina tradizionale trentina e altoatesina.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i Knödel di patate per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di patate (tipo farinosa)

• 1 uovo

• 1 cucchiaio di farina

• Sale q.b.

• 50 g di burro

• 4 foglie di salvia fresca

• Pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione dei Knödel di patate

1. Lava le patate e lessale in acqua bollente per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente.

2. Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungi l'uovo, la farina e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

3. Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei cilindri di circa 3 cm di diametro. Infarina leggermente i Knödel per evitare che si attacchino tra loro.

Cottura dei Knödel di patate

1. Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua salata. Aggiungi i Knödel e cuocili per circa 15 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

2. Nel frattempo, sciogli il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungi le foglie di salvia e lascia insaporire per qualche minuto. Aggiungi un pizzico di pepe nero macinato fresco.

3. Scola i Knödel e condiscili con il burro fuso alla salvia. Servi i Knödel di patate caldi.

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di pancetta o speck tritato all'impasto dei Knödel. Puoi anche aggiungere un po' di formaggio grattugiato, come parmigiano o pecorino.

I Knödel di patate possono essere serviti anche freddi, come antipasto o contorno per insalate. In questo caso, condiscili con un'emulsione di olio extravergine di oliva, aceto balsamico e sale.

I Knödel di patate sono un piatto versatile e gustoso, che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo classico della cucina trentina e altoatesina.

Knödel di patate: un classico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dei Knödel di patate

Cottura dei Knödel di patate

Consigli e varianti

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