Ricetta Knödel di Patate con Burro e Formaggio: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

I Knödel di Patate con burro e formaggio sono un piatto tipico della cucina trentina, ricco di sapori e tradizione.

I Knödel di Patate con burro e formaggio sono un piatto iconico della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige, regione famosa per le sue prelibatezze gastronomiche. Queste polpette di patate, arricchite con burro fuso e formaggio, rappresentano un connubio perfetto tra semplicità e sapore intenso. Ideali come piatto unico o contorno, i Knödel sono apprezzati per la loro bontà e versatilità in tavola, conquistando i palati di chiunque ami la cucina genuina e tradizionale.

Knödel di patate: un piatto tradizionale del Trentino Alto Adige

I Knödel di patate sono un piatto tradizionale del Trentino Alto Adige, un'icona della cucina contadina che si tramanda di generazione in generazione. Questi gnocchetti di patate, morbidi e saporiti, sono un comfort food perfetto per le fredde giornate invernali. La loro semplicità e la loro versatilità li rendono un piatto adatto a ogni occasione, dalla cena in famiglia alla gita in montagna.

La ricetta dei Knödel di patate è semplice e prevede pochi ingredienti: patate, farina, uova, sale e noce moscata. La chiave per un risultato perfetto è la scelta delle patate, che devono essere farinose e non troppo umide. La cottura dei Knödel avviene in acqua bollente salata, e una volta cotti vengono conditi con burro fuso e formaggio grattugiato.

I Knödel di patate possono essere gustati come piatto principale, accompagnati da un'insalata di stagione, oppure come contorno a piatti di carne o selvaggina. Sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti, come l'aggiunta di pancetta, speck o erbe aromatiche. La loro semplicità e la loro bontà li rendono un piatto amato da tutti, grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i Knödel di patate per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di patate farinose (ad esempio, patate a pasta gialla o patate di montagna)

• 1 uovo

• 50 g di farina 00

• Sale q.b.

• Noce moscata grattugiata q.b.

• Burro fuso q.b.

• Formaggio grattugiato (ad esempio, parmigiano reggiano o pecorino) q.b.

Preparazione dei Knödel di patate

La preparazione dei Knödel di patate è semplice e richiede circa 30 minuti. Ecco i passaggi da seguire:

1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scolare le patate e passarle allo schiacciapatate.

2. In una ciotola capiente, unire le patate schiacciate, l'uovo, la farina, il sale e la noce moscata. Impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Se l'impasto risulta troppo umido, aggiungere un po' di farina. Se risulta troppo asciutto, aggiungere un po' di latte.

3. Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare dei cilindri di circa 3 cm di diametro. Tagliare i cilindri in fette di circa 2 cm di spessore.

4. Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere i Knödel per circa 15 minuti, fino a quando non saliranno a galla.

5. Scolare i Knödel e condirli con burro fuso e formaggio grattugiato. Servire caldi.

Consigli per la preparazione

Per ottenere Knödel di patate perfetti, ecco alcuni consigli:

• Utilizzare patate farinose, come le patate a pasta gialla o le patate di montagna. Queste patate rilasciano più amido e rendono i Knödel più morbidi e saporiti.

• Non cuocere troppo le patate, altrimenti diventeranno troppo morbide e si disfaranno durante la cottura dei Knödel.

• Aggiungere un pizzico di noce moscata all'impasto per un sapore più intenso.

• Servire i Knödel caldi, accompagnati da un'insalata di stagione o da un piatto di carne o selvaggina.

Varianti e abbinamenti

I Knödel di patate sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si possono aggiungere altri ingredienti all'impasto, come pancetta, speck, erbe aromatiche o formaggio.

I Knödel di patate si abbinano perfettamente a piatti di carne, selvaggina, funghi e verdure. Sono un contorno ideale per piatti come lo stinco di maiale, la selvaggina in umido, il goulash o il ragù di funghi.

Per un piatto più completo, si possono servire i Knödel di patate con un'insalata di stagione, come un'insalata di lattuga, pomodori e cetrioli, oppure un'insalata di radicchio e mele.

Knödel di patate: un piatto tradizionale del Trentino Alto Adige

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dei Knödel di patate

Consigli per la preparazione

Varianti e abbinamenti

Risorse Utili e Approfondimenti