Ricetta Knödel di Lamponi: un Dolce Tipico della Cucina Trentino Alto Adige

I Knödel di Lamponi sono un dolce tradizionale della cucina trentina, realizzati con lamponi freschi e pane raffermo.

I Knödel di Lamponi rappresentano uno dei dolci più amati e caratteristici della tradizione culinaria trentina. Questi deliziosi gnocchi dolci, preparati con lamponi freschi e pane raffermo, sono un connubio perfetto tra sapori autentici e genuinità. La loro consistenza soffice e il gusto fruttato dei lamponi li rendono un dessert irresistibile, ideale da gustare in ogni occasione. Scopriamo insieme come preparare i Knödel di Lamponi seguendo la ricetta tradizionale della cucina trentino alto adige.

Knödel di lamponi: un dolce tipico del Trentino Alto Adige

I Knödel di lamponi sono un dolce tradizionale del Trentino Alto Adige, preparati con un impasto di pane raffermo, latte, uova e zucchero, arricchito da un cuore di lamponi freschi o in confettura. La loro consistenza morbida e soffice, unita al gusto dolce e acidulo dei lamponi, li rende un dessert perfetto per ogni occasione, soprattutto durante la stagione estiva.

La ricetta dei Knödel di lamponi è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie trentine e altoatesine, e ogni famiglia ha la sua variante personale. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma è importante seguire attentamente i passaggi per ottenere un risultato perfetto.

I Knödel di lamponi possono essere gustati sia caldi che freddi, accompagnati da una spolverata di zucchero a velo, una salsa di lamponi o una crema al mascarpone. Sono un dolce ideale per un pranzo in famiglia o per una cena romantica, e possono essere preparati anche in anticipo, conservandoli in frigorifero fino al momento di servirli.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i Knödel di lamponi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 150 g di pane raffermo, tagliato a cubetti

• 250 ml di latte

• 2 uova

• 50 g di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• 200 g di lamponi freschi o in confettura

• Zucchero a velo, per spolverare

Preparazione dei Knödel di lamponi

Inizia mettendo il pane raffermo a bagno nel latte per circa 10 minuti, fino a quando non sarà completamente ammorbidito. Strizzalo bene per eliminare l'eccesso di liquido.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungi il pane strizzato, la cannella e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali e forma delle palline. Al centro di ogni pallina, metti un cucchiaio di lamponi freschi o in confettura. Chiudi bene le palline, assicurandoti che i lamponi siano completamente avvolti dall'impasto.

Cottura e Servizio

Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua salata. Aggiungi i Knödel e cuocili per circa 15 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

Solleva i Knödel dall'acqua bollente con una schiumarola e disponili su un piatto da portata. Spolverali con lo zucchero a velo e servi subito, accompagnati da una salsa di lamponi o una crema al mascarpone.

I Knödel di lamponi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldali leggermente in forno o al microonde.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia all'impasto dei Knödel.

Se non hai a disposizione i lamponi, puoi sostituirli con altri frutti di bosco, come mirtilli o fragole.

Per una versione più golosa, puoi servire i Knödel di lamponi con una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato.

Knödel di lamponi: un dolce tipico del Trentino Alto Adige

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dei Knödel di lamponi

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

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