Insalata Russa con Agnolotti del Plin: un connubio di sapori piemontesi
L'insalata Russa con Agnolotti del Plin è un piatto che celebra la tradizione culinaria del Piemonte, unendo la freschezza dell'insalata russa con la bontà degli agnolotti ripieni.
Nel cuore della regione Piemonte, terra di eccellenze gastronomiche, nasce un connubio culinario unico: l'Insalata Russa con Agnolotti del Plin. Questo piatto prevede l'unione di due protagonisti della tradizione locale, che insieme regalano un'esplosione di sapori e profumi tipici di questa terra. L'insalata russa, fresca e cremosa, si sposa alla perfezione con gli agnolotti del plin, ravioli tipici piemontesi dal ripieno succulento. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che incarna l'anima della cucina regionale piemontese.
Un connubio di sapori piemontesi: Insalata russa con agnolotti del plin
L'insalata russa è un classico della cucina italiana, un piatto fresco e saporito che si presta a diverse varianti. In Piemonte, la tradizione culinaria è ricca di sapori unici e genuini, e l'agnolotto del plin è un esempio di eccellenza. Unire questi due piatti iconici in un'unica ricetta è un'idea originale e gustosa, che esalta la tradizione piemontese in un'esplosione di sapori.
L'insalata russa con agnolotti del plin è un piatto che si presta a diverse occasioni, dalla cena informale tra amici al pranzo domenicale in famiglia. La sua preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la realizzazione degli agnolotti del plin, che sono il cuore di questa ricetta.
La combinazione di insalata russa e agnolotti del plin è un connubio perfetto di sapori e consistenze. La freschezza dell'insalata russa si sposa alla perfezione con la delicatezza degli agnolotti del plin, creando un piatto equilibrato e appagante.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare l'insalata russa con agnolotti del plin per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Insalata russa: 500 g di patate, 200 g di carote, 100 g di piselli, 100 g di maionese, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, sale e pepe q.b.
• Agnolotti del plin: 200 g di farina 00, 2 uova, 1 cucchiaio di acqua, 100 g di carne di manzo macinata, 50 g di pancetta affumicata, 1 cipolla piccola, 1 carota piccola, 1 costa di sedano, 1 bicchiere di vino rosso, brodo di carne q.b., sale e pepe q.b.
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Preparazione dell'insalata russa
Inizia preparando l'insalata russa. Lava e sbuccia le patate e le carote, quindi tagliale a cubetti. Cuoci le patate e le carote in acqua bollente salata per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno tenere. Scola le patate e le carote e lasciale raffreddare.
Nel frattempo, cuoci i piselli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola i piselli e lasciali raffreddare. Una volta che le patate, le carote e i piselli si sono raffreddati, uniscili in una ciotola e condisci con la maionese, l'aceto di vino bianco, il sale e il pepe. Mescola bene il tutto e metti l'insalata russa in frigorifero per almeno 30 minuti.
L'insalata russa è pronta per essere servita. Puoi decorarla con un po' di prezzemolo fresco tritato o con qualche fetta di uovo sodo.
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Preparazione degli agnolotti del plin
Per preparare gli agnolotti del plin, inizia preparando il ripieno. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola, fate rosolare la pancetta affumicata tagliata a cubetti. Aggiungete la cipolla, la carota e il sedano tritati e fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete la carne di manzo macinata e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete un po' di brodo di carne e fate cuocere per altri 5 minuti. Regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare il ripieno.
Per la pasta, mettete la farina a fontana sulla spianatoia. Fate un buco al centro e aggiungete le uova, l'acqua e un pizzico di sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
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Assemblaggio e cottura
Stendete la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliate la sfoglia in quadrati di circa 5 cm di lato. Mettete un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato. Richiudete i quadrati a triangolo, formando un plin e sigillando bene i bordi. Ripetete l'operazione con tutti i quadrati di pasta.
Cuocete gli agnolotti del plin in abbondante acqua bollente salata per circa 5 minuti, o fino a quando non saranno cotti. Scolate gli agnolotti del plin e conditeli con un po' di burro fuso e parmigiano reggiano grattugiato.
Servite l'insalata russa con gli agnolotti del plin in un piatto da portata. Decorate il piatto con un po' di prezzemolo fresco tritato o con qualche fetta di uovo sodo. Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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