Ricetta dell'Emilia Romagna: Gnocco Fritto con Zucchine Grigliate e Formaggio di Fossa
Vuoi assaporare i sapori dell'Emilia Romagna? Scopri la ricetta del gnocco fritto con zucchine grigliate e formaggio di fossa, un piatto che unisce croccantezza, delicatezza e tradizione culinaria.
L'Emilia Romagna è celebre per la sua ricca tradizione culinaria, che vanta piatti genuini e saporiti. Tra le specialità più amate spicca il gnocco fritto, un'esplosione di croccantezza e bontà. In questa ricetta, il gnocco fritto viene arricchito con zucchine grigliate, che conferiscono un tocco di freschezza, e formaggio di fossa, dal sapore intenso e avvolgente. Un connubio di ingredienti tipici che regala un'esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
Un connubio di sapori emiliani: Gnocco fritto con zucchine grigliate e formaggio di fossa
Il gnocco fritto è una delle specialità più amate della cucina emiliana, un impasto semplice e gustoso che si presta a mille interpretazioni. In questa ricetta, lo abbiniamo a zucchine grigliate e al formaggio di fossa, un formaggio stagionato dal sapore intenso e caratteristico, per un piatto ricco di sapori e profumi tipici della regione. La zucchina grigliata dona freschezza e leggerezza al piatto, mentre il formaggio di fossa aggiunge un tocco di piccantezza e complessità. Il risultato è un connubio di sapori e consistenze che conquisterà anche i palati più esigenti.
Il gnocco fritto è un impasto a base di farina, acqua, strutto e sale, che viene fritto in abbondante olio bollente fino a doratura. Le zucchine grigliate si preparano semplicemente tagliando le zucchine a fette e grigliandole su una piastra calda. Il formaggio di fossa, invece, è un formaggio vaccino stagionato in grotte naturali, dove acquisisce il suo sapore intenso e caratteristico. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo o una cena informale.
Questa ricetta è ideale per chi ama la cucina emiliana e desidera sperimentare un piatto tradizionale con un tocco di originalità. Il gnocco fritto è un piatto versatile che si presta a diverse varianti, ma la combinazione con zucchine grigliate e formaggio di fossa è davvero irresistibile. La semplicità della preparazione e la bontà degli ingredienti rendono questa ricetta un'ottima scelta per un pasto veloce e gustoso.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare il gnocco fritto avrete bisogno di: 300 g di farina 00, 100 ml di acqua tiepida, 50 g di strutto, 1 cucchiaino di sale fino, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Per le zucchine grigliate: 2 zucchine medie, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco. Per il formaggio di fossa: 100 g di formaggio di fossa stagionato.
La quantità di formaggio di fossa può essere variata a piacere, in base al gusto personale. Se preferite un sapore più intenso, potete aumentare la quantità di formaggio. Per le zucchine grigliate, potete utilizzare anche altre verdure come melanzane, peperoni o cipolle. La scelta degli ingredienti è libera, l'importante è che siano di buona qualità e freschi.
La ricetta del gnocco fritto è molto semplice e veloce da preparare. Gli ingredienti sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. Il formaggio di fossa è un prodotto tipico dell'Emilia Romagna, ma può essere acquistato online o in alcuni negozi specializzati. Le zucchine grigliate sono un contorno semplice e versatile, che si sposa perfettamente con il gnocco fritto e il formaggio di fossa.
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Preparazione del gnocco fritto
In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale. Aggiungete lo strutto fuso e l'acqua tiepida, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di riposo, dividete l'impasto in 8-10 pezzi uguali. Stendete ogni pezzo con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile e rettangolare. Tagliate la sfoglia a strisce larghe circa 3 cm. Scaldate abbondante olio di semi in una pentola capiente. Friggete le strisce di gnocco fritto poche alla volta, fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e servitele calde.
Il gnocco fritto è pronto per essere gustato. La frittura deve essere fatta a fuoco medio, per evitare che il gnocco fritto si bruci all'esterno e rimanga crudo all'interno. La temperatura ideale dell'olio è di circa 170°C. Per verificare la temperatura dell'olio, immergetevi un pezzetto di impasto: se sale subito a galla e frigge, la temperatura è giusta.
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Preparazione delle zucchine grigliate
Lavate le zucchine e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. In una ciotola, mescolate le fette di zucchine con l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco. Scaldate una piastra antiaderente o una griglia. Grigliate le fette di zucchine per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
Le zucchine grigliate possono essere preparate anche al forno, a 200°C per circa 15 minuti. In questo caso, è consigliabile ungere la teglia con un filo d'olio e disporre le fette di zucchine in un unico strato. Le zucchine grigliate sono un contorno semplice e versatile, che si sposa perfettamente con il gnocco fritto e il formaggio di fossa.
Le zucchine grigliate possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento di servirle. Per un sapore più intenso, potete aggiungere alle zucchine un pizzico di aglio in polvere o un filo di aceto balsamico. La scelta degli ingredienti e delle spezie è libera, l'importante è che siano di buona qualità e freschi.
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Assemblaggio e servizio
Per assemblare il piatto, disponete il gnocco fritto su un piatto da portata. Aggiungete le zucchine grigliate e il formaggio di fossa a scaglie. Servite il piatto caldo e accompagnatelo con un bicchiere di vino rosso locale, come il Lambrusco.
Il formaggio di fossa può essere grattugiato o tagliato a cubetti, a seconda delle preferenze. Il gnocco fritto può essere servito anche con altri ingredienti, come prosciutto crudo, salame, mortadella o funghi trifolati. La scelta degli ingredienti è libera, l'importante è che siano di buona qualità e freschi.
Il gnocco fritto con zucchine grigliate e formaggio di fossa è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo o una cena informale. La combinazione di sapori e consistenze è davvero irresistibile. Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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