Gnocco Fritto con Guanciale Croccante e Pecorino Romano: la Delizia della Cucina Emiliana

L'articolo presenta la ricetta tradizionale dell'gnocco fritto arricchito con guanciale croccante e pecorino romano, un piatto tipico e gustoso della cucina emiliana.

L'Emilia Romagna è celebre per la sua ricca tradizione culinaria, che vanta piatti prelibati e genuini. Tra le specialità più amate spicca l'gnocco fritto, un'esplosione di croccantezza e sapore che conquista i palati di chiunque lo assaggi. In questa ricetta, l'gnocco fritto viene arricchito con guanciale croccante e pecorino romano, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico emiliano e deliziare amici e familiari con un'esperienza culinaria indimenticabile.

Introduzione: Un viaggio nel gusto emiliano

L'Emilia Romagna è una regione ricca di tradizioni culinarie, e tra le sue specialità più amate spicca lo gnocco fritto, un'icona della cucina bolognese. Questo piatto semplice ma gustoso, a base di pasta lievitata fritta, si presta a mille interpretazioni, ma la combinazione con guanciale croccante e pecorino romano è un classico intramontabile.

La croccantezza dello gnocco fritto si sposa perfettamente con la sapidità del guanciale, mentre il pecorino romano aggiunge un tocco di sapore intenso e piccante. Un connubio di sapori che conquista il palato e regala un'esperienza culinaria autentica.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto tipico emiliano, svelandovi i segreti per ottenere uno gnocco fritto perfetto e un guanciale croccante e fragrante. Preparatevi a un'esplosione di gusto!

Ingredienti per 4 persone

Per preparare lo gnocco fritto con guanciale croccante e pecorino romano per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Per lo gnocco fritto: 500 g di farina 00, 300 ml di acqua tiepida, 25 g di lievito di birra fresco, 10 g di zucchero semolato, 10 g di sale fino, olio di semi di arachidi per friggere.

• Per il guanciale: 200 g di guanciale a fette, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

• Per il condimento: 100 g di pecorino romano grattugiato, pepe nero macinato fresco a piacere.

Preparazione dello gnocco fritto

Iniziate sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale e aggiungete gradualmente il composto di lievito, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l'impasto in 8-10 pezzi uguali e stendete ogni pezzo in una sfoglia sottile, di circa 2-3 mm di spessore.

Tagliate ogni sfoglia in rombi o quadrati e friggeteli in abbondante olio di semi di arachidi bollente, fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente e teneteli al caldo.

Preparazione del guanciale

Mentre lo gnocco fritto frigge, dedicatevi al guanciale. Tagliate il guanciale a cubetti di circa 1 cm e rosolatelo in una padella con l'olio extravergine di oliva a fuoco medio, fino a quando non sarà croccante e dorato. Scolate il guanciale su carta assorbente e tenetelo da parte.

Assemblaggio e servizio

Per assemblare il piatto, disponete lo gnocco fritto su un piatto da portata e conditelo con il guanciale croccante, il pecorino romano grattugiato e una macinata di pepe nero fresco. Servite lo gnocco fritto con guanciale croccante e pecorino romano ancora caldo, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso emiliano.

Introduzione: Un viaggio nel gusto emiliano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dello gnocco fritto

Preparazione del guanciale

Assemblaggio e servizio

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