Gnocchi fritti con pomodoro fresco e basilico: la ricetta tipica emiliana da provare
Vuoi assaporare un piatto tradizionale dell'Emilia Romagna? Scopri la ricetta degli gnocchi fritti con pomodoro fresco e basilico, un connubio di sapori che delizia il palato e racchiude l'autenticità della cucina emiliana.
Gli gnocchi fritti con pomodoro fresco e basilico rappresentano un'eccellenza della tradizione culinaria emiliana. Questo piatto, semplice ma ricco di gusto, unisce la morbidezza degli gnocchi fritti alla freschezza del pomodoro appena raccolto e all'aroma intenso del basilico. La combinazione di ingredienti di alta qualità rende questa ricetta un vero capolavoro della cucina regionale, capace di conquistare i palati più esigenti e di trasportare chiunque in un viaggio di sapori autentici e genuini.
Gnocchi Fritti: Un Classico Emiliano
Gli gnocchi fritti sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, un'esplosione di sapori semplici e genuini che conquista il palato con la sua croccantezza esterna e la morbidezza interna. Questa ricetta, semplice e veloce da realizzare, è perfetta per un pranzo o una cena informale, ma anche per un antipasto sfizioso da servire durante un aperitivo.
La ricetta degli gnocchi fritti si tramanda di generazione in generazione nelle famiglie emiliane, con ogni famiglia che custodisce la propria variante, spesso tramandata dalla nonna o dalla mamma. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questo piatto accessibile a tutti, anche ai cuochi alle prime armi.
Gli gnocchi fritti sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere serviti con un semplice condimento di pomodoro fresco e basilico, oppure arricchiti con formaggio grattugiato, prosciutto o funghi. La scelta è ampia e dipende dai gusti personali e dalla stagione.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare gli gnocchi fritti per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di patate, 1 uovo, 50 grammi di farina 00, sale q.b., olio di semi di arachidi per friggere, 200 grammi di pomodori maturi, 1 mazzetto di basilico fresco, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.
La scelta delle patate è fondamentale per la riuscita degli gnocchi fritti. Le patate migliori sono quelle a pasta gialla, come le patate di montagna o le patate novelle, che garantiscono una consistenza morbida e un sapore delicato. La farina 00 è l'ideale per ottenere una pastella liscia e omogenea.
Per il condimento, scegli pomodori maturi e succosi, che daranno al piatto un sapore fresco e intenso. Il basilico fresco è un ingrediente fondamentale per dare un tocco di profumo e di sapore al piatto. L'olio extravergine d'oliva di qualità superiore esalterà il gusto degli gnocchi fritti.
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Preparazione degli Gnocchi
Inizia lavando e pelando le patate. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scola le patate e falle raffreddare leggermente. Schiacciale con uno schiacciapatate o con una forchetta, fino a ottenere un purè liscio e omogeneo.
Aggiungi l'uovo, la farina 00 e un pizzico di sale al purè di patate. Impasta il tutto con le mani, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi altra farina 00, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in pezzi di circa 2 cm di lunghezza. Infarina leggermente gli gnocchi per evitare che si attacchino tra loro.
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Cottura e Servizio
Scalda abbondante olio di semi di arachidi in una pentola capiente. Quando l'olio sarà caldo, friggi gli gnocchi pochi alla volta, per evitare che la temperatura dell'olio scenda troppo. Friggi gli gnocchi per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Scola gli gnocchi fritti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Nel frattempo, prepara il condimento. Lava e trita i pomodori e il basilico. In una ciotola, mescola i pomodori tritati, il basilico tritato, l'aglio tritato, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco.
Servi gli gnocchi fritti caldi, conditi con il pomodoro fresco e il basilico. Puoi aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato a piacere. Gli gnocchi fritti sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena informale.
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Consigli e Varianti
Per ottenere gnocchi fritti ancora più croccanti, puoi aggiungere un pizzico di amido di mais all'impasto. Se vuoi un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al condimento.
Gli gnocchi fritti possono essere serviti anche con altri condimenti, come funghi trifolati, salsiccia sbriciolata o formaggio fresco. Puoi anche provare a farcire gli gnocchi con ricotta e spinaci prima di friggerli.
Gli gnocchi fritti sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo classico della cucina emiliana.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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