Gnocchi di zucca con salsa di pomodoro fresco e basilico: un piatto tipico della cucina friulana

Gli gnocchi di zucca con salsa di pomodoro fresco e basilico sono un piatto tipico della cucina friulana che conquista per la sua combinazione di sapori autentici e ingredienti di qualità.

Nella regione del Friuli Venezia Giulia, la tradizione culinaria si esprime attraverso piatti ricchi di storia e sapore, come gli gnocchi di zucca con salsa di pomodoro fresco e basilico. Questa prelibatezza gastronomica unisce la dolcezza della zucca alla freschezza del pomodoro e al profumo intenso del basilico, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico della cucina friulana, perfetto per deliziare il palato in ogni stagione dell'anno.

Introduzione: Un piatto autunnale dal sapore intenso

Gli gnocchi di zucca sono un piatto tipico della tradizione culinaria friulana, un connubio perfetto tra la dolcezza della zucca e la sapidità della salsa di pomodoro fresco. Questa ricetta, semplice e genuina, è un'esplosione di sapori autunnali, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

La zucca, ingrediente protagonista di questa ricetta, è un ortaggio ricco di vitamine e antiossidanti, perfetto per le fredde giornate autunnali. La sua dolcezza si sposa alla perfezione con la salsa di pomodoro fresco, preparata con pomodori maturi e basilico, che conferisce al piatto un aroma fresco e intenso.

La preparazione degli gnocchi di zucca è relativamente semplice, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Seguendo attentamente le indicazioni di questa ricetta, potrete realizzare un piatto delizioso e genuino, che conquisterà tutti i palati.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di zucca con salsa di pomodoro fresco e basilico per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di zucca (preferibilmente varietà mantovana o butternut)

• 200 g di farina 00

• 2 uova

• 50 g di parmigiano grattugiato

• Sale q.b.

• Noce moscata q.b.

• 500 g di pomodori maturi

• 1 spicchio d'aglio

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Olio extravergine d'oliva q.b.

• Sale e pepe q.b.

Preparazione degli gnocchi di zucca

Iniziate pulendo la zucca, eliminando la buccia, i semi e i filamenti. Tagliatela a cubetti e cuocetela a vapore o in forno fino a quando non sarà morbida. Una volta cotta, schiacciatela con una forchetta o passate al setaccio per ottenere una purea liscia.

In una ciotola capiente, unite la purea di zucca con la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Se necessario, aggiungete altra farina, un cucchiaio alla volta.

Dividete l'impasto in 4 parti uguali e formate dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliate i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Per ottenere la tipica forma rigata, potete utilizzare un apposito attrezzo o semplicemente premere ogni gnoccho con una forchetta.

Preparazione della salsa di pomodoro fresco

Mentre gli gnocchi cuociono, preparate la salsa di pomodoro fresco. Lavate i pomodori, tagliateli a cubetti e metteteli in una pentola con l'aglio tritato, il basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non saranno cotti e la salsa non si sarà addensata. Regolate di sale e pepe a piacere.

Una volta pronta, la salsa di pomodoro fresco può essere frullata per ottenere una consistenza più liscia o lasciata così com'è, per un gusto più rustico.

Cottura e Servizio

Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scolateli con una schiumarola e conditeli con la salsa di pomodoro fresco calda.

Servite gli gnocchi di zucca con salsa di pomodoro fresco e basilico ben caldi, guarnendo con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco. Per un tocco di croccantezza, potete aggiungere anche un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.

Questo piatto semplice e genuino è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La sua delicatezza e il suo sapore intenso conquisteranno tutti i palati, regalando un'esperienza culinaria autentica e appagante.

Introduzione: Un piatto autunnale dal sapore intenso

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli gnocchi di zucca

Preparazione della salsa di pomodoro fresco

Cottura e Servizio

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