Ricetta Paparot: un piatto tipico della cucina friulana da scoprire

Il paparot è un piatto tipico della cucina friulana, ricco di storia e tradizione.

Ricetta Paparot: un piatto tipico della cucina friulana da scoprire

Il paparot è uno dei piatti più rappresentativi della cucina friulana, un piatto ricco di storia e tradizione che incarna l'autenticità dei sapori del Friuli Venezia Giulia. Si tratta di una zuppa rustica a base di verza e fagioli, arricchita con l'aggiunta di pancetta e aromi che conferiscono un sapore unico e avvolgente. Perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali o da gustare fresco in estate, il paparot è un piatto versatile e apprezzato da grandi e piccoli.

Paparot: Un piatto tradizionale friulano

Il paparot è un piatto tipico della cucina friulana, in particolare della zona di Udine e Pordenone. Si tratta di un primo piatto a base di pasta fresca fatta in casa, simile agli gnocchi, ma con una consistenza più morbida e delicata. Il nome deriva dalla forma della pasta, che ricorda le foglie di papavero.

Il paparot viene tradizionalmente preparato con patate, farina e uova, e condito con un semplice sugo di burro e salvia. La sua semplicità e la sua delicatezza lo rendono un piatto perfetto per ogni occasione, sia per un pranzo in famiglia che per una cena tra amici.

La ricetta del paparot è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante. Tuttavia, la base rimane sempre la stessa: una pasta fresca fatta con ingredienti semplici e genuini, condita con un sugo altrettanto semplice e saporito.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare il paparot per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di patate (preferibilmente a pasta gialla)

• 200 g di farina 00

• 2 uova

• 50 g di burro

• 10 foglie di salvia

• Sale q.b.

• Pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione del Paparot

1. Cuocere le patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Sbucciarle e passarle allo schiaccia patate.

2. In una ciotola, mescolare le patate schiacciate con la farina, le uova e un pizzico di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

3. Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliare i rotoli a fette spesse circa 1 cm. Con un coltello o con le dita, dare a ogni fetta la forma di un paparot, ovvero una foglia di papavero.

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Cottura e condimento

4. Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere i paparot per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scolare i paparot e condirli con il burro fuso e la salvia tritata.

5. Servire il paparot caldo, spolverato con pepe nero macinato fresco a piacere.

6. Per un gusto più intenso, si può aggiungere al sugo di burro e salvia anche un po' di parmigiano reggiano grattugiato.

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Consigli e varianti

Il paparot può essere preparato anche con l'aggiunta di spinaci o bietole all'impasto, per un gusto più intenso e un colore più verde.

Per un piatto più ricco, si può condire il paparot con un sugo di pomodoro o con un ragù di carne.

Il paparot è un piatto versatile che si presta a diverse varianti, lasciando spazio alla creatività e al gusto personale.

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Risorse Utili e Approfondimenti