Gnocchi di Zucca con Crema di Scampi e Zafferano: un piatto prelibato della tradizione friulana

I Gnocchi di Zucca con Crema di Scampi e Zafferano sono un piatto prelibato della tradizione culinaria friulana, che unisce la dolcezza della zucca alla delicatezza degli scampi e al profumo dello zafferano.

I Gnocchi di Zucca con Crema di Scampi e Zafferano rappresentano un'eccellenza della gastronomia friulana, che unisce ingredienti di alta qualità per creare un piatto ricco di contrasti e sfumature. La dolcezza della zucca si sposa armoniosamente con la delicatezza degli scampi, mentre la crema di zafferano conferisce un tocco di eleganza e profumo. Scopriamo insieme come preparare questa delizia culinaria che incanta i palati più raffinati.

Gnocchi di Zucca con Crema di Scampi e Zafferano: Un Piatto Tipico del Friuli Venezia Giulia

Gli gnocchi di zucca sono un piatto tradizionale della cucina friulana, un'esplosione di sapori autunnali che si sposa perfettamente con la crema di scampi e zafferano, creando un connubio di gusto unico e raffinato. Questa ricetta, tipica del Friuli Venezia Giulia, è un'ode alla tradizione culinaria regionale, dove la semplicità degli ingredienti si traduce in un piatto ricco di sapore e di storia.

La zucca, ingrediente principe di questa ricetta, è un ortaggio versatile e ricco di proprietà benefiche, che in autunno regala un sapore dolce e delicato. La crema di scampi, realizzata con scampi freschi e zafferano, conferisce al piatto un tocco di eleganza e un aroma intenso e persistente. Lo zafferano, spezia pregiata e dal colore intenso, dona al piatto un tocco di raffinatezza e un aroma inconfondibile.

La preparazione degli gnocchi di zucca è semplice e veloce, mentre la crema di scampi e zafferano richiede un po' più di attenzione, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena speciale, in grado di stupire i palati più raffinati e di regalare un'esperienza culinaria autentica e memorabile.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi di zucca avrai bisogno di: 1 kg di zucca, 200 g di farina 00, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, sale q.b., noce moscata q.b. Per la crema di scampi e zafferano ti serviranno: 500 g di scampi freschi, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 200 ml di panna fresca, 1 bustina di zafferano, brodo vegetale q.b., olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b., pepe nero q.b.

Preparazione degli Gnocchi di Zucca

Inizia pulendo la zucca, eliminando la buccia, i semi e i filamenti. Tagliala a cubetti e cuocila a vapore o in forno fino a quando non sarà morbida. Una volta cotta, passa la zucca al setaccio per ottenere una purea liscia e omogenea. In una ciotola, unisci la purea di zucca, la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata. Impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi e mettili da parte.

Preparazione della Crema di Scampi e Zafferano

Pulisci gli scampi, eliminando il carapace e il budello nero. In una casseruola, fai soffriggere lo scalogno tritato e l'aglio in olio extravergine d'oliva. Aggiungi gli scampi e cuocili per qualche minuto, sfumando con il vino bianco. Aggiungi la panna fresca, lo zafferano sciolto in un po' di brodo vegetale, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Frulla la crema con un frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Assemblaggio e Servizio

Versa la crema di scampi e zafferano in un piatto fondo. Aggiungi gli gnocchi di zucca cotti e mescola delicatamente. Servi il piatto caldo, guarnito con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato. Gli gnocchi di zucca con crema di scampi e zafferano sono un piatto che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere un pizzico di pepe nero fresco macinato al momento, oppure un filo di erba cipollina tritata per un tocco di freschezza.

Gnocchi di Zucca con Crema di Scampi e Zafferano: Un Piatto Tipico del Friuli Venezia Giulia

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Gnocchi di Zucca

Preparazione della Crema di Scampi e Zafferano

Assemblaggio e Servizio

Risorse Utili e Approfondimenti