Gnocchi di Susine: Gnocchi Ripieni di Prugne Tipici della Cucina Friulana

Gli gnocchi di susine sono un piatto tipico della cucina friulana, preparati con gnocchi ripieni di prugne.

Gli gnocchi di susine sono un piatto iconico della tradizione culinaria friulana, che unisce sapori dolci e salati in un connubio unico. Questi gnocchi, dal ripieno sorprendente a base di prugne, rappresentano un'eccellenza della gastronomia del Friuli Venezia Giulia. La loro preparazione richiede cura e maestria, ma il risultato finale è un piatto che conquista i palati di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme la ricetta autentica degli gnocchi di susine, un vero tesoro della cucina friulana.

Gnocchi di susine: un piatto tradizionale friulano

Gli gnocchi di susine, conosciuti anche come gnocchi ripieni di prugne, sono un piatto tipico della cucina friulana, in particolare della zona di Udine. Questa ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione, è un esempio di come la cucina friulana sappia valorizzare gli ingredienti semplici e genuini del territorio, creando piatti gustosi e appaganti.

Gli gnocchi di susine sono un piatto semplice da preparare, ma che richiede un po' di pazienza. La pasta degli gnocchi è realizzata con patate, farina e uova, mentre il ripieno è composto da prugne denocciolate e cotte con zucchero e cannella. Gli gnocchi vengono poi cotti in acqua bollente e conditi con burro fuso e parmigiano reggiano.

Gli gnocchi di susine sono un piatto perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici. La loro dolcezza e la loro consistenza morbida li rendono un piatto adatto a tutti i palati. Se siete alla ricerca di un piatto tradizionale friulano da preparare, gli gnocchi di susine sono la scelta perfetta.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di susine per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg

• Farina: 200 g

• Uova: 2

• Prugne: 500 g

• Zucchero: 100 g

• Cannella: 1 cucchiaino

• Burro: 50 g

• Parmigiano Reggiano: 50 g

• Sale: q.b.

Preparazione del ripieno

Iniziate preparando il ripieno. Lavate le prugne, denocciolatele e tagliatele a pezzetti. Mettete le prugne in una pentola con lo zucchero e la cannella. Cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le prugne non saranno morbide e il liquido di cottura si sarà ridotto.

Lasciate raffreddare il ripieno di prugne prima di utilizzarlo per farcire gli gnocchi.

Mentre il ripieno cuoce, potete dedicarvi alla preparazione della pasta degli gnocchi.

Preparazione della pasta degli gnocchi

Pelate le patate e cuocetele in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scolate le patate e passatele allo schiacciapatate.

Mettete le patate schiacciate in una ciotola e aggiungete la farina, le uova e un pizzico di sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungete un po' di acqua, se risulta troppo umido, aggiungete un po' di farina.

Dividete l'impasto in 4 parti uguali e formate dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliate i rotoli in pezzi di circa 2 cm di lunghezza. Con le dita, appiattite leggermente ogni pezzo di pasta e mettete al centro un cucchiaino di ripieno di prugne. Chiudete bene gli gnocchi e date loro una forma ovale.

Cottura e condimento

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete gli gnocchi e cuoceteli per circa 5 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scolate gli gnocchi e conditeli con il burro fuso e il parmigiano reggiano.

Servite gli gnocchi di susine caldi e buon appetito!

Se desiderate, potete aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno di prugne per un tocco di sapore in più.

Gnocchi di susine: un piatto tradizionale friulano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del ripieno

Preparazione della pasta degli gnocchi

Cottura e condimento

Risorse Utili e Approfondimenti