Gnocchi di Ricotta al Parmigiano Reggiano: la Delizia della Cucina Emiliana

Gli gnocchi di ricotta al Parmigiano Reggiano sono un piatto tradizionale della cucina emiliana, noto per la sua delicatezza e sapore unico.

Gnocchi di Ricotta al Parmigiano Reggiano: la Delizia della Cucina Emiliana

Gli gnocchi di ricotta al Parmigiano Reggiano rappresentano un'eccellenza culinaria della regione Emilia Romagna. Questo piatto, dal sapore ricco e avvolgente, unisce la morbidezza della ricotta alla intensità del Parmigiano Reggiano DOP, creando un connubio di sapori unico. La tradizione gastronomica emiliana si esprime al meglio attraverso questa ricetta, che incarna l'arte della cucina casalinga e genuina. Scopriamo insieme come preparare gli gnocchi di ricotta al Parmigiano Reggiano e deliziare il palato con un piatto tipico e irresistibile.

Gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano: un piatto semplice e gustoso della tradizione emiliana

Gli gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La ricotta, ingrediente principale, conferisce agli gnocchi una consistenza morbida e delicata, mentre il parmigiano reggiano, formaggio DOP simbolo dell'Emilia Romagna, aggiunge un tocco di sapidità e aromaticità. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena leggera e gustosa, ideale per le giornate fredde o per un'occasione speciale.

La ricetta degli gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie emiliane, con ogni famiglia che ha la sua variante personale. La ricetta che vi presentiamo è una versione classica, semplice e veloce da realizzare, adatta anche ai cuochi alle prime armi. Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, e la preparazione non richiede particolari abilità culinarie.

Gli gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere conditi con un semplice burro fuso e salvia, oppure con un sugo di pomodoro fresco o con un ragù di carne. Per un tocco di originalità, si possono aggiungere anche funghi porcini o spinaci al condimento. In ogni caso, il risultato sarà sempre un piatto delizioso e appagante.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di ricotta fresca di pecora

• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 2 uova

• 100 g di farina 00

• Sale q.b.

• Noce moscata grattugiata q.b.

• Burro fuso q.b.

• Salvia fresca q.b.

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Preparazione degli gnocchi

La preparazione degli gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano è semplice e veloce. Iniziate setacciando la ricotta per eliminare eventuali grumi. In una ciotola capiente, unite la ricotta setacciata, il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, la farina, il sale e la noce moscata. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Dividete l'impasto in 4 parti uguali e formate dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliate i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Se necessario, infarinate leggermente gli gnocchi per evitare che si attacchino tra loro.

Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Quando l'acqua bolle, aggiungete gli gnocchi e cuoceteli per circa 3-4 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scolate gli gnocchi e conditeli con burro fuso e salvia fresca.

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Consigli e varianti

Per ottenere gnocchi più morbidi e cremosi, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca all'impasto. Se preferite un sapore più intenso, potete sostituire il parmigiano reggiano con un pecorino romano grattugiato.

Gli gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano possono essere conditi anche con altri sughi, come un ragù di carne, un sugo di pomodoro fresco o un pesto di basilico. Per un tocco di originalità, potete aggiungere anche funghi porcini o spinaci al condimento.

Gli gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 24 ore. Prima di cuocerli, ricordate di ripassarli leggermente in farina.

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Informazioni nutrizionali

Gli gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano sono un piatto ricco di proteine e calcio, grazie alla presenza della ricotta e del parmigiano reggiano. Sono anche una buona fonte di vitamine del gruppo B e di minerali come il potassio e il magnesio.

Il piatto è relativamente leggero e digeribile, ideale per un pranzo o una cena leggera e gustosa. Tuttavia, è importante ricordare che il parmigiano reggiano è un formaggio ricco di grassi saturi, quindi è consigliabile consumarlo con moderazione.

Per una versione più leggera, potete sostituire il burro fuso con un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere un pizzico di pepe nero al condimento.

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Risorse Utili e Approfondimenti