Ricetta Pizza Margherita Napoletana: il Gusto Autentico della Cucina Campana

La Pizza Margherita Napoletana è un'icona della cucina campana, con la sua base soffice e fragrante, la mozzarella di bufala DOP e il pomodoro San Marzano.

Ricetta Pizza Margherita Napoletana: il Gusto Autentico della Cucina Campana

La Pizza Margherita Napoletana è uno dei piatti più celebri e amati della tradizione culinaria campana. Caratterizzata da ingredienti di alta qualità e da una preparazione meticolosa, questa pizza rappresenta l'eccellenza della cucina napoletana. La base soffice e fragrante, la mozzarella di bufala DOP e il pomodoro San Marzano si fondono armoniosamente per creare un connubio di sapori unico e inconfondibile. Scopriamo insieme come realizzare la vera Pizza Margherita Napoletana seguendo passo dopo passo la ricetta tradizionale.

La Regina della Pizza: La Margherita Napoletana

La pizza margherita napoletana è un'icona culinaria italiana, un piatto semplice ma ricco di storia e tradizione. Nata a Napoli alla fine del XIX secolo, la margherita è un omaggio alla regina Margherita di Savoia, che durante una visita nella città partenopea rimase affascinata da questo piatto. La pizza margherita è un simbolo di genuinità e di sapori autentici, un connubio perfetto tra la semplicità degli ingredienti e la maestria dei pizzaioli napoletani.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare una pizza margherita napoletana per 4 persone, avrai bisogno di: 500 g di farina 00, 300 ml di acqua tiepida, 25 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 10 g di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 barattolo di passata di pomodoro (circa 400 g), 1 mozzarella di bufala campana DOP (circa 250 g), 1 mazzetto di basilico fresco, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

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Preparazione dell'Impasto

In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungi la farina a poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando l'impasto inizia a prendere forma, trasferiscilo su un piano infarinato e lavoralo energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungi il sale e l'olio extravergine di oliva e continua a lavorare l'impasto per altri 5 minuti. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

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Cottura e Assemblaggio

Dividi l'impasto in 4 panetti uguali e stendili con le mani, formando dei dischi di circa 25 cm di diametro. Con un cucchiaio, distribuisci la passata di pomodoro sulla superficie di ogni disco, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Condisci con un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Taglia la mozzarella di bufala a fette e disponila sulla pizza. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco. Inforna le pizze in forno preriscaldato a 250°C per circa 10 minuti, o fino a quando la base non sarà dorata e la mozzarella non sarà sciolta e leggermente dorata.

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Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva alla pizza prima di infornarla. Se non hai la mozzarella di bufala, puoi utilizzare una mozzarella fior di latte di alta qualità. Puoi anche aggiungere altri ingredienti alla tua pizza margherita, come olive nere, capperi, acciughe o origano. La pizza margherita napoletana è un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni, ma la sua semplicità e la sua autenticità la rendono un capolavoro della cucina italiana.

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Risorse Utili e Approfondimenti