Gnocchi di patate e gorgonzola: la ricetta tipica del Trentino Alto Adige

Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico del Trentino Alto Adige? Scopri la ricetta degli gnocchi di patate e gorgonzola, un connubio perfetto di sapori che conquisterà tutti i commensali.

Gli gnocchi di patate e gorgonzola rappresentano un piatto tradizionale della cucina trentina, particolarmente apprezzato per la sua cremosità e il gusto deciso del formaggio. Questa ricetta unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa con la ricchezza e la cremosità del formaggio gorgonzola, creando un connubio di sapori che conquista i palati più esigenti. Perfetti da gustare in una serata invernale, gli gnocchi di patate e gorgonzola sono un piatto che sa riscaldare il cuore e deliziare il palato.

Gnocchi di patate e gorgonzola: un piatto tipico trentino

Gli gnocchi di patate e gorgonzola sono un piatto tipico della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige, un connubio di sapori semplici e genuini che conquista il palato con la sua cremosità e il suo gusto intenso. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, si basa su ingredienti di alta qualità, come le patate locali e il gorgonzola, un formaggio erborinato dal sapore deciso e aromatico.

La preparazione degli gnocchi di patate e gorgonzola è relativamente semplice, ma richiede un po' di attenzione per ottenere un risultato perfetto. La pasta degli gnocchi deve essere morbida e omogenea, mentre la salsa al gorgonzola deve essere cremosa e vellutata. Il piatto viene solitamente servito con una spolverata di parmigiano reggiano e un filo di burro fuso, che ne esaltano il sapore e la consistenza.

Gli gnocchi di patate e gorgonzola sono un piatto versatile che può essere gustato in diverse occasioni, sia come primo piatto che come piatto unico. Si sposa perfettamente con un vino rosso corposo come il Merlot o il Nebbiolo, oppure con un vino bianco secco come il Pinot Grigio o il Sauvignon Blanc.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di patate e gorgonzola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg (preferibilmente patate a pasta gialla)

• Farina 00: 150 g

• Uova: 1

• Sale: q.b.

• Gorgonzola: 200 g

• Panna fresca: 100 ml

• Burro: 50 g

• Parmigiano Reggiano: 50 g

• Noce moscata: q.b.

Preparazione degli gnocchi

1. Cuocere le patate: Pelare le patate e cuocerle in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scolare le patate e passarle allo schiacciapatate.

2. Impastare gli gnocchi: In una ciotola, unire le patate schiacciate, la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungere altra farina.

3. Formare gli gnocchi: Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliare i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Per ottenere la classica forma a rigatura, utilizzare un forchettone o un apposito attrezzo per gnocchi.

Preparazione della salsa al gorgonzola

1. Sciogliere il burro: In una pentola, sciogliere il burro a fuoco dolce.

2. Aggiungere il gorgonzola: Aggiungere il gorgonzola a pezzetti e mescolare fino a quando non si sarà sciolto completamente.

3. Unire la panna: Versare la panna fresca e mescolare fino a quando la salsa non sarà cremosa e vellutata.

4. Condire la salsa: Aggiungere un pizzico di noce moscata e sale a piacere.

Cottura e servizio

1. Cuocere gli gnocchi: Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungere gli gnocchi e cuocerli per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

2. Scolare gli gnocchi: Scolare gli gnocchi e condirli con la salsa al gorgonzola.

3. Servire: Servire gli gnocchi di patate e gorgonzola caldi, spolverati con parmigiano reggiano grattugiato e un filo di burro fuso.

Gnocchi di patate e gorgonzola: un piatto tipico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli gnocchi

Preparazione della salsa al gorgonzola

Cottura e servizio

Risorse Utili e Approfondimenti