Gnocchi di Pane con Crema di Gorgonzola: un piatto tipico della cucina trentina

Gli gnocchi di pane con crema di gorgonzola sono un piatto tipico della cucina trentina, ricco di sapori autentici e genuini.

Gnocchi di Pane con Crema di Gorgonzola: un piatto tipico della cucina trentina

Gli gnocchi di pane con crema di gorgonzola rappresentano un piatto tradizionale della cucina trentina, caratterizzato da sapori intensi e genuini. Questa ricetta unisce la tradizione della cucina locale con l'eccellenza del formaggio gorgonzola, creando un connubio di gusto unico e irresistibile. Perfetti da gustare in una serata invernale, gli gnocchi di pane con crema di gorgonzola sono un piatto che conquista i palati più esigenti e amanti della cucina autentica.

Gnocchi di Pane: Un Piatto Tradizionale Trentino

Gli gnocchi di pane sono un piatto tipico della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige, in particolare delle zone montane. Realizzati con pane raffermo, patate e formaggio, questi gnocchi rappresentano un'ottima soluzione per riutilizzare il pane avanzato e creare un piatto gustoso e sostanzioso. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendoli un'opzione ideale per un pranzo o una cena casalinga.

La ricetta degli gnocchi di pane varia leggermente da famiglia a famiglia, ma la base rimane sempre la stessa: pane raffermo grattugiato, patate bollite e schiacciate, formaggio grattugiato e uova. Gli ingredienti vengono amalgamati insieme per formare un impasto morbido e malleabile, che viene poi lavorato per creare gli gnocchi. Questi vengono poi cotti in acqua bollente e conditi con sughi e salse a piacere.

Gli gnocchi di pane sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere conditi con burro fuso e salvia, con sughi di carne o di verdure, con panna e formaggio, o con una semplice salsa al pomodoro. In questa ricetta, vi proponiamo una variante particolarmente gustosa: gli gnocchi di pane con crema di gorgonzola.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi di pane con crema di gorgonzola per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pane raffermo: 250 g (circa 3 fette)

• Patate: 500 g (circa 3 patate medie)

• Formaggio grattugiato: 50 g (parmigiano reggiano o grana padano)

• Uova: 1

• Sale: q.b.

• Noce moscata: un pizzico

• Burro: 50 g

• Gorgonzola: 150 g

• Panna fresca: 100 ml

• Sale e pepe: q.b.

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Preparazione degli Gnocchi di Pane

1. Iniziate preparando le patate: sbucciatele, tagliatele a pezzi e cuocetele in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scolatele e schiacciatele ancora calde.

2. Nel frattempo, grattugiate il pane raffermo e mescolatelo alle patate schiacciate. Aggiungete il formaggio grattugiato, l'uovo, un pizzico di sale e di noce moscata. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

3. Dividete l'impasto in 4 parti uguali e formate dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliate i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po' di farina.

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Cottura degli Gnocchi e Preparazione della Crema di Gorgonzola

1. Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungete gli gnocchi e cuoceteli per circa 3 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scolateli e teneteli da parte.

2. Nel frattempo, preparate la crema di gorgonzola: sciogliete il burro in una casseruola a fuoco dolce. Aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti e fatelo sciogliere mescolando continuamente. Versate la panna fresca e continuate a mescolare fino a quando la crema non sarà liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

3. Servite gli gnocchi di pane con la crema di gorgonzola calda. Se desiderate, potete aggiungere un po' di parmigiano grattugiato a piacere.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un po' di aglio tritato alla crema di gorgonzola. Se preferite un sapore più delicato, potete sostituire il gorgonzola con un altro formaggio cremoso, come il mascarpone o la ricotta.

Gli gnocchi di pane possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di cuocerli, lasciateli scongelare a temperatura ambiente.

Gli gnocchi di pane con crema di gorgonzola sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro semplicità e il loro gusto intenso li rendono un'opzione sempre apprezzata.

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Risorse Utili e Approfondimenti