Gnocchi di Pane al Pesto alla Genovese: la Ricetta Tradizionale Emilia Romagnola

Gli gnocchi di pane al pesto alla genovese sono un piatto tipico della cucina emiliano romagnola che unisce la tradizione degli gnocchi di pane con il sapore fresco e intenso del pesto alla genovese.

Gnocchi di Pane al Pesto alla Genovese: la Ricetta Tradizionale Emilia Romagnola

Gli gnocchi di pane al pesto alla genovese rappresentano un connubio perfetto tra la tradizione emiliana e l'inconfondibile gusto del pesto alla genovese. Questo piatto tipico della cucina emiliano romagnola unisce la morbidezza degli gnocchi di pane con la freschezza e l'intensità del pesto, creando un'esplosione di sapori in ogni boccone. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che conquista il palato di chiunque ami la buona cucina e le ricette autentiche.

Gnocchi di Pane al Pesto alla Genovese: Un Piatto Emiliano con un Tocco Ligure

Gli gnocchi di pane sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, realizzati con pane raffermo, uova e formaggio. Questa ricetta, però, si arricchisce di un tocco ligure con l'aggiunta del pesto alla genovese, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.

La combinazione di pane raffermo e pesto crea un piatto ricco di gusto e consistenza. Gli gnocchi, morbidi e saporiti, si sposano perfettamente con il pesto, che dona un aroma intenso e fresco. Il risultato è un piatto semplice ma raffinato, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

Questa ricetta è un'ottima soluzione per riutilizzare il pane raffermo, evitando sprechi e trasformandolo in un piatto gustoso e originale. La preparazione è semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un piatto di qualità.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi di pane al pesto alla genovese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di pane raffermo (meglio se di tipo casereccio)

• 2 uova medie

• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

• 100 g di ricotta fresca

• 1 cucchiaio di burro

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Pesto alla genovese (circa 100 g)

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Preparazione degli Gnocchi

Inizia sbriciolando il pane raffermo in una ciotola. Aggiungi le uova, il Parmigiano Reggiano, la ricotta e il burro. Mescola bene il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte o di acqua alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se invece è troppo morbido, aggiungi un po' di pane grattugiato.

Forma degli gnocchi di circa 2 cm di diametro e 3 cm di lunghezza. Puoi utilizzare un cucchiaio per aiutarsi nella formazione degli gnocchi. Disponi gli gnocchi su un vassoio infarinato e lasciali riposare per circa 30 minuti.

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Cottura e Servizio

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi e condiscili con il pesto alla genovese.

Servi gli gnocchi di pane al pesto alla genovese caldi, guarnendoli con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva. Puoi anche aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco a piacere.

Per un tocco di colore e freschezza, puoi aggiungere delle foglie di basilico fresco al momento di servire. Gli gnocchi di pane al pesto alla genovese sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi utilizzare del pane di segale o del pane integrale per la preparazione degli gnocchi.

Se non hai a disposizione il pesto alla genovese, puoi preparare un pesto di basilico fresco con pinoli, aglio, parmigiano reggiano e olio extravergine di oliva.

Gli gnocchi di pane al pesto alla genovese possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldali in forno o in padella con un filo di olio extravergine di oliva.

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Risorse Utili e Approfondimenti