Ricetta delle Frittelle di Tonno: un piatto tipico della cucina basilicata

Le frittelle di tonno sono un piatto tipico della cucina basilicata, perfette da gustare come antipasto o secondo piatto.

Ricetta delle Frittelle di Tonno: un piatto tipico della cucina basilicata

Le frittelle di tonno sono un piatto gustoso e tradizionale della cucina basilicata, perfette da servire come antipasto o secondo piatto. Preparate con tonno fresco, uova, pangrattato e aromi, le frittelle di tonno sono un'esplosione di sapori mediterranei. Croccanti fuori e morbide dentro, le frittelle di tonno sono apprezzate per la loro bontà e semplicità. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale per preparare questo piatto tipico della Basilicata.

Introduzione alle Frittelle di Tonno

Le frittelle di tonno sono un piatto tipico della cucina lucana, in particolare della zona costiera. Sono un antipasto sfizioso e gustoso, perfetto per un aperitivo o un pranzo leggero. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto ricco di sapore e di tradizione.

Le frittelle di tonno sono realizzate con un impasto a base di farina, uova, latte e lievito, arricchito con tonno fresco o in scatola, capperi, olive e prezzemolo. La frittura in olio bollente conferisce alle frittelle una croccantezza irresistibile, mentre l'interno rimane morbido e saporito.

La ricetta delle frittelle di tonno è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie lucane, e ogni famiglia ha la sua variante personale. Tuttavia, la base rimane sempre la stessa: un impasto semplice e gustoso, arricchito con ingredienti freschi e di qualità.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le frittelle di tonno per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 200 grammi di farina 00, 2 uova medie, 100 ml di latte, 1 cucchiaino di lievito di birra fresco, 1 pizzico di sale, 150 grammi di tonno sott'olio, 2 cucchiai di capperi dissalati, 5 olive nere denocciolate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio di semi di arachidi per friggere.

Puoi sostituire il tonno sott'olio con tonno fresco, in questo caso dovrai cuocerlo prima di aggiungerlo all'impasto. I capperi e le olive possono essere sostituiti con altri ingredienti a piacere, come pomodorini secchi o acciughe.

La quantità di olio per friggere dipende dalla grandezza della pentola e dalla quantità di frittelle che si vogliono preparare. Assicurati che l'olio sia ben caldo prima di immergere le frittelle.

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Preparazione delle Frittelle di Tonno

Inizia preparando l'impasto: in una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte, il sale e il lievito. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Aggiungi il tonno sbriciolato, i capperi tritati, le olive tagliate a rondelle e il prezzemolo tritato. Mescola bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.

Scalda l'olio in una pentola capiente. Quando l'olio è ben caldo, versa l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollente. Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

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Consigli e Varianti

Le frittelle di tonno possono essere servite calde o fredde, accompagnate da un'insalata fresca o da una salsa a piacere. Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino all'impasto.

Se vuoi preparare le frittelle di tonno in anticipo, puoi conservarle in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale in forno o in padella.

Le frittelle di tonno sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti a piacere, come pomodorini secchi, acciughe, cipolle o aglio.

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Conclusione

Le frittelle di tonno sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o un aperitivo sfizioso. La loro preparazione è veloce e facile, e il risultato è un piatto ricco di sapore e di tradizione.

Se sei alla ricerca di un piatto tipico della cucina lucana, le frittelle di tonno sono la scelta perfetta. Provale e lasciati conquistare dal loro sapore unico e irresistibile.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti