Ricetta delle Frittelle di Peperoni e Pomodori: un piatto tipico della cucina basilicata

Le frittelle di peperoni e pomodori sono un piatto tipico della cucina basilicata, perfette per un antipasto o un contorno gustoso.

Ricetta delle Frittelle di Peperoni e Pomodori: un piatto tipico della cucina basilicata

Le frittelle di peperoni e pomodori rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria della Basilicata. Questa ricetta, che unisce la dolcezza dei peperoni alla freschezza dei pomodori, è un vero e proprio inno ai sapori autentici di questa regione. Le frittelle sono perfette da gustare come antipasto o contorno, ideali per arricchire la tavola con un tocco di genuinità e tradizione. Scopriamo insieme come preparare questo piatto irresistibile che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Un assaggio di Basilicata: le Frittelle di Peperoni e Pomodori

Le frittelle di peperoni e pomodori sono un piatto tipico della tradizione culinaria lucana, in particolare della zona di Matera. Un'esplosione di sapori e colori che racchiude in sé la genuinità e la semplicità della cucina contadina. Queste frittelle, croccanti all'esterno e morbide all'interno, sono un'ottima soluzione per un antipasto sfizioso o un contorno leggero e gustoso.

La ricetta prevede l'utilizzo di peperoni e pomodori freschi, rigorosamente di stagione, che vengono tagliati a fette e fritti in olio extravergine di oliva. La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione rendono questo piatto ideale per chi desidera un'esperienza culinaria autentica e veloce.

Le frittelle di peperoni e pomodori sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere servite calde o fredde, accompagnate da un'insalata fresca o da un'emulsione di aceto balsamico e olio extravergine di oliva. Un'alternativa sfiziosa è quella di aggiungere alla pastella un pizzico di origano o di basilico fresco, per un tocco di aroma in più.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le frittelle di peperoni e pomodori per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 peperoni rossi

• 2 peperoni gialli

• 4 pomodori maturi

• 1 cipolla piccola

• 1 spicchio d'aglio

• 100 g di farina 00

• 1 uovo

• 100 ml di acqua frizzante

• Olio extravergine di oliva per friggere

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione: un gioco da ragazzi

La preparazione delle frittelle di peperoni e pomodori è davvero semplice e veloce. Inizia lavando e asciugando i peperoni e i pomodori. Taglia i peperoni a fette sottili, eliminando i semi e i filamenti bianchi. Taglia i pomodori a fette spesse circa mezzo centimetro.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'acqua frizzante, la farina, il sale e il pepe. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente. Mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Scalda abbondante olio extravergine di oliva in una padella capiente. Immergi le fette di peperoni e pomodori nell'impasto, assicurandoti che siano ben ricoperte. Friggi le frittelle a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

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Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere alla pastella un pizzico di origano o di basilico fresco. Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno a 180°C per circa 15 minuti, spennellandole con un filo d'olio extravergine di oliva.

Le frittelle di peperoni e pomodori possono essere servite calde o fredde, accompagnate da un'insalata fresca o da un'emulsione di aceto balsamico e olio extravergine di oliva. Un'alternativa sfiziosa è quella di servirle con un'insalata di rucola e parmigiano reggiano.

Per un'esperienza culinaria completa, ti consigliamo di abbinare le frittelle di peperoni e pomodori a un vino rosso corposo, come un Aglianico del Vulture o un Primitivo di Manduria.

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Un viaggio di sapori in Basilicata

Le frittelle di peperoni e pomodori sono un piatto semplice ma ricco di sapore, che rappresenta la genuinità e la tradizione della cucina lucana. Un'esplosione di colori e sapori che ti trasporterà in un viaggio gastronomico attraverso le colline e i campi della Basilicata.

La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione rendono questo piatto ideale per chi desidera un'esperienza culinaria autentica e veloce. Le frittelle di peperoni e pomodori sono un'ottima soluzione per un antipasto sfizioso o un contorno leggero e gustoso.

Non perdere l'occasione di assaporare questa delizia culinaria e di scoprire la bellezza della cucina lucana. Le frittelle di peperoni e pomodori ti conquisteranno con il loro sapore unico e la loro semplicità.

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Risorse Utili e Approfondimenti