Fettine di Vitello al Limone: la Ricetta Tradizionale della Cucina Marchigiana

Le fettine di vitello al limone sono un piatto classico della tradizione culinaria marchigiana, caratterizzato da sapori freschi e genuini.

Fettine di Vitello al Limone: la Ricetta Tradizionale della Cucina Marchigiana

Le fettine di vitello al limone rappresentano uno dei piatti più amati e apprezzati della cucina marchigiana. Questa ricetta tradizionale unisce la delicatezza della carne di vitello alla freschezza e acidità del limone, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Le Marche, regione ricca di tradizioni culinarie, vantano piatti prelibati e genuini, e le fettine di vitello al limone sono un esempio perfetto di come la semplicità degli ingredienti possa regalare piaceri autentici al palato.

Introduzione: Un piatto marchigiano classico

Le fettine di vitello al limone sono un piatto tipico della cucina marchigiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne viene cotta in un sughetto agrumato e profumato, che la rende tenera e gustosa. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, e si sposa bene con contorni di verdure o patate.

La ricetta delle fettine di vitello al limone è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie marchigiane, e ogni famiglia ha la sua variante. La ricetta che vi presentiamo è una versione classica, che si basa su ingredienti semplici e facilmente reperibili.

La semplicità di questo piatto è uno dei suoi punti di forza. Non richiede ingredienti particolari o tecniche complesse, e può essere preparato anche da chi non ha molta esperienza in cucina. Il risultato è un piatto saporito e appagante, che conquisterà tutti i palati.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le fettine di vitello al limone per 4 persone, avrete bisogno di: 800 grammi di vitello tagliato a fettine sottili, 1 limone non trattato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di farina 00, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, sale e pepe nero macinato fresco q.b.

La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un piatto gustoso. Scegliete un vitello di buona qualità, preferibilmente allevato al pascolo. Il limone deve essere fresco e profumato, e l'olio extravergine di oliva deve essere di qualità superiore.

La quantità degli ingredienti è indicativa e può essere modificata in base alle vostre preferenze. Se desiderate un piatto più saporito, potete aggiungere un po' di brodo di carne al sughetto. Se preferite un piatto più leggero, potete ridurre la quantità di olio extravergine di oliva.

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Preparazione: Un procedimento semplice e veloce

Iniziate la preparazione delle fettine di vitello al limone pulendo e tagliando la cipolla a fette sottili. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. In una padella capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritato e fateli rosolare per qualche minuto, fino a quando non saranno morbidi.

Infarinate le fettine di vitello da entrambi i lati e aggiungetele alla padella. Fatele rosolare per qualche minuto per lato, fino a quando non saranno dorate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete il limone tagliato a fette sottili, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero macinato fresco.

Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le fettine di vitello al limone a fuoco basso per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno cotte a vostro piacimento. Se necessario, aggiungete un po' di brodo di carne per mantenere il sughetto umido. Servite le fettine di vitello al limone calde, accompagnate da un contorno di verdure o patate.

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Consigli e varianti: Personalizza il tuo piatto

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al sughetto. Se preferite un piatto più delicato, potete sostituire il vino bianco con del brodo di carne. Le fettine di vitello al limone possono essere servite anche fredde, come antipasto o secondo piatto.

Le fettine di vitello al limone si sposano bene con diversi contorni, come patate al forno, verdure grigliate, insalata verde o riso bianco. Potete anche aggiungere un cucchiaio di panna fresca al sughetto, per renderlo più cremoso e saporito.

Le fettine di vitello al limone sono un piatto versatile che può essere adattato ai vostri gusti. Sperimentate con diverse spezie, erbe aromatiche e contorni per creare la vostra versione personalizzata di questo piatto classico della cucina marchigiana.

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Conclusione: Un piatto semplice e gustoso

Le fettine di vitello al limone sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La carne è tenera e saporita, il sughetto è profumato e agrumato, e il piatto è facile da preparare.

Se siete alla ricerca di un piatto tipico della cucina marchigiana, le fettine di vitello al limone sono un'ottima scelta. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore autentico della tradizione culinaria marchigiana.

Con la sua semplicità e il suo gusto delizioso, le fettine di vitello al limone sono un piatto che conquisterà tutti, dai palati più raffinati a quelli più semplici. Buon appetito!

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