Ricetta Fave di Carpino con Peperoni: un piatto tipico della cucina molisana

Le fave di Carpino con peperoni sono un piatto tipico della regione Molise che unisce la cremosità delle fave alla dolcezza dei peperoni, creando un connubio di sapori unico e genuino.

Le fave di Carpino con peperoni rappresentano un'eccellenza della tradizione culinaria molisana, un piatto che racchiude i sapori autentici e genuini di questa regione. Le fave, ricche di proprietà benefiche, si uniscono alla dolcezza e al sapore unico dei peperoni, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque le assaggi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico della cucina molisana, perfetto per un pranzo o una cena ricca di gusto e tradizione.

Fave di Carpino: Un Delizioso Piatto Tipico Molisano

Le fave di carpino sono un ingrediente tradizionale della cucina molisana, un legume dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, che si presta a diverse preparazioni. In questa ricetta, le fave di carpino vengono abbinate ai peperoni, creando un piatto ricco di sapori e colori, tipico della tradizione culinaria del Molise.

Le fave di carpino sono un legume poco conosciuto al di fuori del Molise, ma che merita di essere riscoperto per la sua versatilità e il suo sapore unico. La loro coltivazione è diffusa soprattutto nelle zone collinari e montane della regione, dove il clima fresco e umido favorisce la loro crescita.

La ricetta delle fave di carpino con peperoni è un piatto semplice e genuino, che si prepara con ingredienti freschi e di stagione. La sua preparazione è veloce e facile, rendendola un'ottima scelta per un pranzo o una cena in famiglia.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le fave di carpino con peperoni per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di fave di carpino secche

• 2 peperoni rossi

• 1 cipolla media

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione

Inizia mettendo le fave di carpino in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Dopo averle ammollate, scolale e cuocile in abbondante acqua bollente salata per circa 40 minuti, o fino a quando non saranno tenere.

Nel frattempo, lava e pulisci i peperoni, rimuovendo i semi e tagliandoli a strisce. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato e cuoci per qualche minuto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Completamento del Piatto

Aggiungi i peperoni a strisce alla pentola e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi. Aggiungi le fave di carpino cotte alla pentola con i peperoni, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Regola di sale e pepe a piacere. Servi le fave di carpino con peperoni calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato, se lo desideri.

Questo piatto può essere gustato come contorno o come piatto unico, accompagnato da un buon pane casereccio.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere durante la cottura.

Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca o di parmigiano reggiano grattugiato a fine cottura.

Le fave di carpino con peperoni possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni, ma è consigliabile consumarle fresche per gustare al meglio il loro sapore.

Fave di Carpino: Un Delizioso Piatto Tipico Molisano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione

Completamento del Piatto

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti