Fagiolini Grigliati con Salsa Verde: la Ricetta Tradizionale della Liguria

I fagiolini grigliati con salsa verde sono un piatto tradizionale della Liguria che unisce la croccantezza dei fagiolini alla freschezza della salsa verde.

I fagiolini grigliati con salsa verde rappresentano un piatto tipico della tradizione culinaria ligure, caratterizzato dalla semplicità degli ingredienti e dalla bontà dei sapori. La Liguria, regione affacciata sul mare, regala piatti genuini e ricchi di profumi mediterranei. I fagiolini, con la loro consistenza croccante, si sposano alla perfezione con la freschezza della salsa verde, creando un connubio di gusto unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione ai Fagiolini Grigliati con Salsa Verde

I fagiolini grigliati con salsa verde sono un piatto tipico della cucina ligure, semplice da preparare ma ricco di sapore. La grigliatura conferisce ai fagiolini una piacevole croccantezza, mentre la salsa verde, a base di erbe aromatiche fresche, li accompagna con un tocco di freschezza e aromaticità.

Questa ricetta è perfetta come contorno per secondi piatti a base di carne o pesce, ma può essere gustata anche come piatto unico, accompagnata da pane tostato o focaccia. La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione la rendono ideale per le cene estive.

La salsa verde è un condimento versatile che può essere utilizzato anche per accompagnare altri piatti, come pesce al forno, carni arrosto o uova sode. La sua preparazione è molto semplice e richiede solo pochi ingredienti freschi e di stagione.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i fagiolini grigliati con salsa verde per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Fagiolini: 500 g (scegli fagiolini freschi e di stagione, preferibilmente di varietà fine)

• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

Preparazione della Salsa Verde

Per la salsa verde, avrai bisogno di:

• Prezzemolo: 1 mazzetto

• Basilico: 1 mazzetto

• Aglio: 1 spicchio

• Capperi: 1 cucchiaio

• Acciughe: 2 filetti

• Olio extravergine di oliva: 50 ml

• Aceto bianco: 1 cucchiaio

• Sale: q.b.

Preparazione dei Fagiolini Grigliati

1. Lava i fagiolini sotto l'acqua corrente e elimina le estremità. Taglia i fagiolini in pezzi di circa 5 cm.

2. Scalda una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio. Spennella i fagiolini con un filo di olio extravergine di oliva e condisci con sale e pepe.

3. Griglia i fagiolini per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non saranno teneri e leggermente dorati. Togli i fagiolini dalla griglia e lascia raffreddare.

Preparazione della Salsa Verde e Servizio

1. Lava il prezzemolo e il basilico, asciugali e tritali finemente. Schiaccia l'aglio con un coltello e aggiungilo al trito di erbe.

2. Metti i capperi in un colino e sciacquali sotto l'acqua corrente. Aggiungi i capperi, le acciughe, l'olio extravergine di oliva, l'aceto bianco e il sale al trito di erbe. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia.

3. Servi i fagiolini grigliati caldi o freddi, conditi con la salsa verde e accompagna con pane tostato o focaccia.

Introduzione ai Fagiolini Grigliati con Salsa Verde

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Salsa Verde

Preparazione dei Fagiolini Grigliati

Preparazione della Salsa Verde e Servizio

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