Fagiolina del Trasimeno con le spuntature: un piatto tipico della cucina umbra da gustare
La fagiolina del Trasimeno con le spuntature è un piatto tipico dell'Umbria che unisce la delicatezza delle fagiolina locali al sapore deciso delle spuntature di maiale.
La fagiolina del Trasimeno con le spuntature è un piatto tipico dell'Umbria che incarna l'autenticità e la tradizione culinaria di questa regione. Le fagiolina del Trasimeno sono un tipo di fagioli piccoli e saporiti coltivati sulle rive del lago Trasimeno, mentre le spuntature di maiale conferiscono al piatto un gusto deciso e avvolgente. Un connubio perfetto tra ingredienti locali che regala un'esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
La Fagiolina del Trasimeno: Un Piatto Tipico dell'Umbria
La fagiolina del Trasimeno è un legume tipico dell'Umbria, coltivato sulle sponde del lago Trasimeno. Questo fagiolo è caratterizzato da una forma piccola e rotonda, da un sapore delicato e da una consistenza morbida. La fagiolina del Trasimeno è un ingrediente fondamentale di molti piatti tradizionali umbri, tra cui la zuppa di fagiolina, la fagiolina con le spuntature e la fagiolina con le cotiche.
La fagiolina del Trasimeno è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta (DOP), il che significa che la sua coltivazione e la sua lavorazione sono regolamentate da specifiche norme che garantiscono la qualità e l'autenticità del prodotto. La fagiolina del Trasimeno DOP è coltivata in un'area delimitata che comprende i comuni di Magione, Passignano sul Trasimeno, Tuoro sul Trasimeno, Castiglione del Lago e Corciano.
La fagiolina del Trasimeno è un prodotto di alta qualità, ricco di proprietà nutritive. È una buona fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali. La fagiolina del Trasimeno è un alimento versatile che può essere utilizzato in diverse ricette. È un ingrediente ideale per zuppe, minestre, contorni e insalate.
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La Ricetta della Fagiolina del Trasimeno con le Spuntature
La fagiolina del Trasimeno con le spuntature è un piatto tipico dell'Umbria, semplice da preparare ma ricco di sapore. Le spuntature sono delle piccole salsicce di maiale, tipiche della tradizione umbra, che vengono aggiunte alla fagiolina per dare un gusto intenso e saporito al piatto.
La fagiolina del Trasimeno con le spuntature è un piatto ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. È un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per le giornate fredde.
Per preparare la fagiolina del Trasimeno con le spuntature è necessario utilizzare ingredienti di alta qualità, come la fagiolina del Trasimeno DOP e le spuntature fresche. La ricetta è semplice da seguire e non richiede particolari abilità culinarie.
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Ingredienti per 4 Persone
• 500 g di fagiolina del Trasimeno DOP
• 200 g di spuntature
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 pomodoro maturo
• Brodo vegetale q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
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Preparazione
1. Mettere a bagno la fagiolina in acqua fredda per almeno 8 ore.
2. Scolare la fagiolina e metterla in una pentola capiente. Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire la fagiolina. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando la fagiolina non sarà tenera.
3. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere il trito di verdure a fuoco dolce per circa 5 minuti, o fino a quando non sarà appassito.
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Conclusione
4. Aggiungere le spuntature al soffritto di verdure e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
5. Aggiungere il pomodoro tritato al soffritto di verdure e cuocere per altri 5 minuti.
6. Unire la fagiolina cotta al soffritto di verdure e le spuntature. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, o fino a quando il sugo non si sarà addensato.
8. Servire la fagiolina del Trasimeno con le spuntature calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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