Ricetta Fagiolina del Trasimeno in umido: un piatto tipico dell'Umbria da gustare
La Fagiolina del Trasimeno in umido è un piatto tipico dell'Umbria che unisce sapori autentici e tradizione culinaria locale.
La Fagiolina del Trasimeno in umido è un piatto tradizionale dell'Umbria che celebra i sapori genuini della regione. Questa ricetta tipica prevede l'utilizzo delle prelibate Fagiolina del Trasimeno, un tipo di fagiolo autoctono coltivato sulle sponde del lago Trasimeno. La preparazione in umido conferisce a questo piatto un sapore ricco e avvolgente, perfetto per le fredde giornate invernali. Scopriamo insieme come realizzare la Fagiolina del Trasimeno in umido e deliziare il palato con un'autentica esperienza culinaria umbra.
La Fagiolina del Trasimeno: Un Gioiello Gastronomico Umbria
La Fagiolina del Trasimeno è un legume unico, coltivato esclusivamente nelle zone intorno al lago Trasimeno in Umbria. Questo piccolo fagiolo, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, è un ingrediente fondamentale della cucina umbra, protagonista di piatti tradizionali come la Fagiolina del Trasimeno in Umido.
La Fagiolina del Trasimeno è un prodotto a denominazione di origine protetta (DOP), il che garantisce la sua qualità e la sua provenienza. La sua coltivazione è legata al territorio e alle tradizioni locali, e la sua preparazione in umido è un'autentica espressione della cucina umbra.
La Fagiolina del Trasimeno in Umido è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La sua preparazione è facile e veloce, e il risultato è un piatto gustoso e appagante, che saprà conquistare anche i palati più raffinati.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la Fagiolina del Trasimeno in Umido per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di Fagiolina del Trasimeno (DOP)
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• Brodo vegetale q.b.
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
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Preparazione della Fagiolina del Trasimeno in Umido
Inizia pulendo la Fagiolina del Trasimeno e mettendola in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore.
Nel frattempo, trita finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio a fuoco dolce fino a quando non saranno appassite.
Aggiungi la Fagiolina del Trasimeno scolata e il vino bianco secco. Lascia evaporare il vino a fuoco medio, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro e un mestolo di brodo vegetale. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, aggiungendo altro brodo vegetale se necessario.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alla Fagiolina del Trasimeno in Umido un paio di foglie di alloro o un rametto di rosmarino.
Se preferisci un piatto più saporito, puoi aggiungere alla fine della cottura un cucchiaio di pancetta affumicata tagliata a cubetti.
La Fagiolina del Trasimeno in Umido può essere servita calda, accompagnata da un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
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Conclusione
La Fagiolina del Trasimeno in Umido è un piatto semplice ma ricco di sapore, che rappresenta un'autentica espressione della cucina umbra.
La sua preparazione è facile e veloce, e il risultato è un piatto gustoso e appagante, che saprà conquistare anche i palati più raffinati.
Se hai la possibilità di assaggiare la Fagiolina del Trasimeno in umido, non perdere l'occasione di gustare questo piatto tradizionale e di scoprire il sapore unico di questo legume.
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