Ricetta della Fagiolina del Trasimeno alla Contadina: un piatto tipico dell'Umbria
La Fagiolina del Trasimeno alla Contadina è un piatto tipico dell'Umbria che unisce sapori autentici e tradizione culinaria.
La Fagiolina del Trasimeno alla Contadina è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria dell'Umbria. Questa ricetta tipica unisce ingredienti semplici ma dal sapore intenso, che si sposano armoniosamente per creare un piatto ricco e gustoso. Le fagiolina del Trasimeno, un tipo di fagiolo tipico della zona, vengono preparate alla contadina, cioè con pochi ingredienti ma di alta qualità, che esaltano il gusto genuino di questo legume. Scopriamo insieme come preparare la Fagiolina del Trasimeno alla Contadina e deliziare amici e familiari con un piatto tradizionale e gustoso.
Un piatto semplice e gustoso: la Fagiolina del Trasimeno alla Contadina
La Fagiolina del Trasimeno alla Contadina è un piatto tipico della cucina umbra, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto tradizionale, nato dalla sapienza contadina, esalta il gusto delicato della fagiolina del Trasimeno, un legume unico per la sua forma e il suo sapore. La ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come olio extravergine di oliva, aglio, sedano, carota, pomodoro, pancetta, salvia e brodo vegetale, che si combinano armoniosamente per creare un piatto dal sapore intenso e avvolgente.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la Fagiolina del Trasimeno alla Contadina per 4 persone, avrai bisogno di: 500 g di fagiolina del Trasimeno, 100 g di pancetta affumicata a cubetti, 1 cipolla piccola, 1 costa di sedano, 1 carota, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 pomodoro maturo, 1 rametto di salvia, brodo vegetale q.b., sale e pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione
Inizia mettendo a bagno le fagiolina del Trasimeno in acqua fredda per almeno 2 ore. Nel frattempo, prepara il soffritto: in una pentola capiente, fai rosolare la pancetta affumicata a cubetti con l'olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente e fai cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno appassite. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il pomodoro tritato, mescola bene e continua la cottura per altri 5 minuti. Scola le fagiolina del Trasimeno e aggiungile al soffritto, mescolando bene. Aggiungi il brodo vegetale caldo fino a coprire le fagiolina e porta a ebollizione. Aggiungi il rametto di salvia e regola di sale e pepe. Cuoci a fuoco lento per circa 40 minuti, o fino a quando le fagiolina saranno tenere. Prima di servire, rimuovi il rametto di salvia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
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Consigli e varianti
La Fagiolina del Trasimeno alla Contadina può essere servita calda come piatto unico o come contorno. Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al soffritto. Se preferisci un piatto più cremoso, puoi frullare una parte delle fagiolina cotte con un po' di brodo di cottura e aggiungerla al piatto prima di servire. La Fagiolina del Trasimeno è un legume versatile che si presta a diverse interpretazioni. Puoi usarla per preparare zuppe, minestre, insalate o come ingrediente per ripieni di pasta o torte salate.
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Un piatto ricco di storia e tradizione
La Fagiolina del Trasimeno alla Contadina è un piatto che racchiude in sé la storia e la tradizione della cucina umbra. La fagiolina del Trasimeno, coltivata sulle sponde del lago, è un legume pregiato che ha contribuito a nutrire le popolazioni locali per secoli. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un esempio di come la cucina contadina sia in grado di trasformare ingredienti semplici in piatti gustosi e nutrienti. La Fagiolina del Trasimeno alla Contadina è un piatto che merita di essere riscoperto e apprezzato per la sua semplicità, la sua genuinità e il suo sapore unico.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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