Crostini con crema di fave, rucola e scaglie di grana: un piatto tipico delle Marche

I crostini con crema di fave, rucola e scaglie di grana sono un piatto tradizionale delle Marche che conquista per la sua semplicità e bontà.

I crostini con crema di fave, rucola e scaglie di grana rappresentano un'eccellenza culinaria delle Marche, regione ricca di tradizioni gastronomiche. Questo piatto unisce ingredienti semplici ma dal sapore intenso, perfetti per un antipasto o un aperitivo ricco di gusto. La crema di fave, la freschezza della rucola e il sapore deciso delle scaglie di grana si sposano armoniosamente su croccanti fette di pane tostato, regalando un'esplosione di sapori in ogni morso.

Crostini con Crema di Fave, Rucola e Scaglie di Grana: un'esplosione di sapori marchigiani

I crostini con crema di fave, rucola e scaglie di grana sono un antipasto tipico delle Marche, un connubio di sapori semplici e genuini che esalta la tradizione culinaria di questa regione. La crema di fave, realizzata con fave fresche o secche, è un ingrediente versatile che si sposa perfettamente con il gusto leggermente amaro della rucola e la sapidità del grana padano, creando un'esplosione di sapori in bocca.

La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, rendendola perfetta per un pranzo veloce o una cena informale. I crostini, croccanti e fragranti, fungono da base ideale per la crema di fave, la rucola e il grana, creando un contrasto di texture che rende il piatto ancora più piacevole. La semplicità e la freschezza degli ingredienti sono i punti di forza di questa ricetta, che si presta a diverse varianti e personalizzazioni.

La tradizione culinaria marchigiana è ricca di piatti semplici e genuini, che valorizzano i prodotti locali e la stagionalità. I crostini con crema di fave, rucola e scaglie di grana sono un esempio perfetto di questa tradizione, un piatto che racchiude in sé la storia e la cultura di questa regione. La semplicità e la genuinità degli ingredienti, unite alla freschezza e alla croccantezza dei crostini, rendono questo piatto un'esperienza culinaria unica e indimenticabile.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i crostini con crema di fave, rucola e scaglie di grana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pane casereccio (circa 200 grammi)

• Fave fresche o secche (circa 200 grammi)

• Cipolla (1 piccola)

• Aglio (1 spicchio)

• Olio extravergine di oliva (4 cucchiai)

• Brodo vegetale (circa 100 ml)

• Sale e pepe nero (q.b.)

• Rucola (1 mazzetto)

• Scaglie di grana padano (circa 50 grammi)

Preparazione della Crema di Fave

Inizia preparando la crema di fave. Se utilizzi fave fresche, lessale in acqua bollente per circa 20 minuti, quindi sbucciale e mettile da parte. Se utilizzi fave secche, mettile in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore, quindi lessale in acqua bollente per circa 1 ora.

In una pentola, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio extravergine di oliva. Aggiungi le fave lessate e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il brodo vegetale e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando le fave non saranno morbide.

Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Regola di sale e pepe a piacere. La crema di fave è pronta per essere utilizzata.

Assemblaggio dei Crostini

Taglia il pane casereccio a fette spesse circa 1 cm e tosta le fette in forno o in padella fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Spalma la crema di fave sui crostini tostati, distribuendo la crema in modo uniforme. Aggiungi qualche foglia di rucola fresca e termina con una spolverata di scaglie di grana padano.

I crostini con crema di fave, rucola e scaglie di grana sono pronti per essere serviti. Puoi decorarli con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero fresco macinato.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla crema di fave. Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire il grana padano con del pecorino romano.

Puoi anche arricchire i crostini con altri ingredienti, come pomodorini secchi, olive nere o capperi. La fantasia è l'unico limite!

I crostini con crema di fave, rucola e scaglie di grana sono un piatto perfetto da servire come antipasto o come accompagnamento a un secondo piatto di carne o pesce. Sono ideali anche per un buffet o un aperitivo.

Crostini con Crema di Fave, Rucola e Scaglie di Grana: un'esplosione di sapori marchigiani

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della Crema di Fave

Assemblaggio dei Crostini

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti