Crespelle al burro fuso e salvia: la ricetta tipica del Trentino Alto Adige

Le crespelle al burro fuso e salvia sono un piatto tipico della cucina trentina, che unisce la morbidezza delle crespelle al sapore deciso del burro fuso e della salvia.

Le crespelle al burro fuso e salvia rappresentano un piatto tradizionale della regione del Trentino Alto Adige, caratterizzato da ingredienti semplici ma dal sapore ricco e avvolgente. Le crespelle, sottili sfoglie di pasta simili alle crepes, vengono farcite con burro fuso e foglie di salvia croccanti, regalando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfette come antipasto o piatto principale, le crespelle al burro fuso e salvia sono un'eccellenza della cucina altoatesina da non perdere.

Crespelle al burro fuso e salvia: un classico trentino

Le crespelle al burro fuso e salvia sono un piatto tipico della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige, un'autentica espressione di semplicità e gusto. Questo piatto, che si prepara con ingredienti semplici e genuini, è un vero e proprio comfort food, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo informale tra amici.

Le crespelle, sottili e delicate, vengono avvolte in un burro fuso aromatizzato alla salvia, creando un connubio di sapori che conquista il palato. La salvia, erba aromatica tipica delle montagne trentine, conferisce al piatto un aroma intenso e persistente, che si sposa perfettamente con la dolcezza del burro.

La ricetta delle crespelle al burro fuso e salvia è tramandata di generazione in generazione, un tesoro culinario che si tramanda con orgoglio e passione. La sua semplicità e la sua bontà la rendono un piatto apprezzato da tutti, dai più piccoli ai più grandi.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le crespelle al burro fuso e salvia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Per le crespelle: 250 g di farina 00, 3 uova, 500 ml di latte, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

• Per il condimento: 100 g di burro, 10 foglie di salvia fresca, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Preparazione delle crespelle

Inizia preparando le crespelle. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte, il sale e l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un filo d'olio. Versa un mestolo di impasto nella padella calda e distribuiscilo in modo uniforme per ottenere una crespella sottile. Cuoci per circa 1 minuto per lato, fino a quando non sarà dorata.

Ripeti l'operazione fino a terminare l'impasto. Metti le crespelle cotte su un piatto e coprile con un panno da cucina pulito per mantenerle morbide.

Preparazione del condimento

Mentre le crespelle cuociono, prepara il condimento. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi le foglie di salvia fresca e lascia insaporire per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente croccanti.

Regola di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Togli il pentolino dal fuoco e filtra il burro fuso con la salvia attraverso un colino a maglie fini, in modo da eliminare le foglie di salvia.

Il burro fuso alla salvia è pronto per condire le crespelle.

Assemblaggio e servizio

Per assemblare le crespelle al burro fuso e salvia, prendi una crespella e spennellala con il burro fuso alla salvia. Arrotolarla su se stessa e tagliala a fette spesse circa 1 cm.

Disponi le crespelle arrotolate e tagliate su un piatto da portata. Servile calde, accompagnate da un'insalata verde fresca o da un contorno di verdure di stagione.

Le crespelle al burro fuso e salvia sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena informale. La loro delicatezza e il loro aroma intenso le rendono un piatto apprezzato da tutti.

Crespelle al burro fuso e salvia: un classico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle crespelle

Preparazione del condimento

Assemblaggio e servizio

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