Crescentine con Tonno Sott'olio e Cipolla Rossa di Tropea: un Gustoso Connubio Emiliano

Le crescentine con tonno sott'olio e cipolla rossa di Tropea sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna che unisce la tradizione delle crescentine al gusto intenso del tonno e della cipolla rossa di Tropea.

Le crescentine con tonno sott'olio e cipolla rossa di Tropea rappresentano un connubio di sapori unico che celebra la tradizione culinaria dell'Emilia Romagna. Le crescentine, morbidi dischi di pasta lievitata fritti nell'olio, vengono farciti con tonno sott'olio, dal sapore deciso e aromatico, e cipolla rossa di Tropea, dolce e croccante. Questa ricetta unisce ingredienti semplici ma genuini, offrendo un'esplosione di gusto tipicamente emiliano. Scopri come preparare questo piatto tradizionale e delizioso direttamente nella tua cucina.

Crescentine con Tonno sott'olio e Cipolla Rossa di Tropea: un connubio di sapori emiliani

Le crescentine, conosciute anche come tigelle, sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, in particolare della provincia di Modena. Queste piccole focacce rotonde e morbide, cotte su una piastra di ghisa, sono perfette per accompagnare salumi, formaggi e salse. In questa ricetta, le crescentine si sposano alla perfezione con il tonno sott'olio e la cipolla rossa di Tropea, creando un connubio di sapori intenso e saporito.

La cipolla rossa di Tropea, con il suo sapore dolce e leggermente piccante, esalta il gusto del tonno sott'olio, mentre le crescentine forniscono la base perfetta per questo abbinamento. La ricetta è semplice e veloce da realizzare, perfetta per un pranzo o una cena informale.

Per ottenere un risultato ottimale, è importante utilizzare ingredienti di alta qualità, come farina di grano tenero tipo 00, lievito di birra fresco e olio extravergine di oliva. La cipolla rossa di Tropea deve essere di qualità superiore, con un sapore dolce e una consistenza croccante. Il tonno sott'olio dovrebbe essere di buona qualità, con un sapore intenso e un'alta percentuale di carne.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le crescentine con tonno sott'olio e cipolla rossa di Tropea per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di farina di grano tenero tipo 00

• 10 g di lievito di birra fresco

• 1 cucchiaino di sale fino

• 100 ml di acqua tiepida

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 scatoletta di tonno sott'olio (circa 150 g)

• 1 cipolla rossa di Tropea

• Olio extravergine di oliva per condire

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione delle crescentine

Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in un po' di acqua tiepida. Aggiungi la farina e il sale in una ciotola capiente e mescola bene. Aggiungi il lievito sciolto e l'olio extravergine di oliva e impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Una volta lievitato, dividi l'impasto in 8 palline uguali. Stendi ogni pallina con un mattarello fino ad ottenere un disco sottile di circa 10 cm di diametro.

Scalda una piastra di ghisa o una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci le crescentine per circa 2 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti. Ripeti l'operazione per tutte le crescentine.

Preparazione del condimento

Mentre le crescentine cuociono, prepara il condimento. Affetta finemente la cipolla rossa di Tropea e mettila in una ciotola. Aggiungi il tonno sott'olio sgocciolato e sminuzzato, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti.

Una volta cotte, le crescentine possono essere farcite con il condimento di tonno sott'olio e cipolla rossa di Tropea. Servi le crescentine calde e gustose, accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso emiliano.

Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano o di rosmarino al condimento. Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire la cipolla rossa di Tropea con una cipolla bianca o con un cipollotto.

Le crescentine possono essere conservate in un sacchetto di plastica per alimenti per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarle, basta cuocerle in forno a 180°C per 5 minuti.

Le crescentine con tonno sott'olio e cipolla rossa di Tropea sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena informale. La ricetta è facile da realizzare e si presta a diverse varianti, in base ai propri gusti e alle proprie esigenze.

Crescentine con Tonno sott'olio e Cipolla Rossa di Tropea: un connubio di sapori emiliani

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle crescentine

Preparazione del condimento

Consigli e varianti

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