Ricetta Coccoi de Fichi al Mandorle: il Dolce Tipico della Sardegna

Il Coccoi de Fichi al Mandorle è un dolce tradizionale della Sardegna che unisce la dolcezza dei fichi secchi con il croccante delle mandorle.

Il Coccoi de Fichi al Mandorle è uno dei dolci più amati e rappresentativi della tradizione culinaria sarda. Questo dessert, ricco di storia e di sapori autentici, è perfetto per chi desidera assaporare un pezzo di Sardegna. La combinazione tra la dolcezza avvolgente dei fichi secchi e il gusto intenso delle mandorle crea un connubio unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare in casa il Coccoi de Fichi al Mandorle, seguendo passo dopo passo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.

Coccoi de Fichi: Un Dolce Tradizionale Sardo

I coccoi de fichi sono un dolce tipico della tradizione sarda, preparati con ingredienti semplici e genuini, come fichi secchi, mandorle, uova, farina e zucchero. Questo dolce, dalla consistenza morbida e dal sapore intenso, è un vero e proprio capolavoro della pasticceria sarda, perfetto da gustare in ogni occasione, soprattutto durante le festività natalizie.

La ricetta dei coccoi de fichi varia leggermente da paese a paese, ma la base rimane sempre la stessa: fichi secchi morbidi e succosi, mandorle tostate e tritate finemente, uova fresche e farina di grano duro. La combinazione di questi ingredienti crea un dolce dal sapore unico e inconfondibile, che conquista il palato con la sua dolcezza delicata e la sua fragranza aromatica.

I coccoi de fichi sono un dolce che si presta a diverse varianti: possono essere arricchiti con cannella, chiodi di garofano, scorza di limone o arancia, oppure possono essere glassati con cioccolato fondente o zucchero a velo. La fantasia in cucina non ha limiti, e ogni variante contribuisce a rendere questo dolce ancora più speciale.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i coccoi de fichi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Fichi secchi: 250 grammi (circa 15-20 fichi)

• Mandorle: 100 grammi

• Uova: 2

• Farina: 100 grammi

• Zucchero: 100 grammi

• Cannella in polvere: 1 cucchiaino (facoltativo)

• Scorza di limone grattugiata: 1/2 cucchiaino (facoltativo)

• Burro: 50 grammi (per ungere la teglia)

Preparazione dei Coccoi de Fichi

La preparazione dei coccoi de fichi è semplice e veloce. Inizia lavando i fichi secchi e mettendoli a bagno in acqua tiepida per circa 30 minuti. Questo li renderà più morbidi e facili da lavorare.

Nel frattempo, tosta le mandorle in una padella antiaderente a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorate. Lasciale raffreddare e tritale finemente.

Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina, la cannella (se utilizzata) e la scorza di limone (se utilizzata). Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Cottura e Servizio

Ungi una teglia da forno con il burro e spolverala con la farina. Prendi i fichi secchi ammollati, strizzali bene e tagliali a metà. Riempi ogni metà fico con un cucchiaino di impasto e un pizzico di mandorle tritate.

Disponi i coccoi de fichi nella teglia, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.

Una volta cotti, lascia raffreddare i coccoi de fichi prima di servirli. Puoi gustarli tiepidi o freddi, accompagnati da un bicchiere di vino dolce o liquore.

Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di sale all'impasto. Se preferisci un dolce più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero.

I coccoi de fichi possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni. Puoi anche congelarli per un periodo più lungo.

Per una variante più golosa, puoi glassare i coccoi de fichi con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o con zucchero a velo.

Coccoi de Fichi: Un Dolce Tradizionale Sardo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Coccoi de Fichi

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti