Ricette Sarde: scopri come preparare il delizioso Coccoi cun s'ou

Il Coccoi cun s'ou è un piatto tradizionale della Sardegna, un pane arricchito con uova che rappresenta un'eccellenza della cucina isolana.

La Sardegna è famosa non solo per le sue meravigliose spiagge e il mare cristallino, ma anche per la sua ricca tradizione culinaria. Tra i piatti più amati e caratteristici dell'isola c'è il Coccoi cun s'ou, un pane arricchito con uova che conquista per il suo sapore unico e avvolgente. Preparare questo piatto tipico significa immergersi nelle radici della cultura sarda e assaporare autenticità e tradizione a ogni morso.

Coccoi cun s'ou: un dolce sardo tradizionale

I coccoi cun s'ou sono un dolce tipico della tradizione sarda, in particolare della zona di Ogliastra, che si prepara soprattutto durante le festività. Questi dolcetti, dalla forma di piccole ciambelle, sono caratterizzati da un impasto semplice e genuino, a base di farina, uova, zucchero e burro, che viene fritto in abbondante olio bollente. La loro particolarità sta nell'aggiunta di un uovo sodo al centro di ogni coccoi, che conferisce al dolce un sapore unico e una consistenza croccante.

La ricetta dei coccoi cun s'ou è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante, con piccole differenze nella preparazione dell'impasto o nella cottura. Tuttavia, la base rimane sempre la stessa: un impasto semplice e gustoso, che si presta a diverse interpretazioni. I coccoi cun s'ou sono un dolce che si può gustare in qualsiasi momento della giornata, ma sono particolarmente apprezzati come spuntino o come dolce da forno.

La preparazione dei coccoi cun s'ou è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo e di pazienza. L'impasto va lavorato con cura, per ottenere una consistenza morbida e omogenea. La frittura, poi, richiede attenzione per evitare che i coccoi si brucino o si gonfino troppo. Ma il risultato finale ripaga lo sforzo: un dolce saporito e fragrante, che conquisterà tutti i palati.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i coccoi cun s'ou per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Farina 00: 300 g

• Uova: 2

• Zucchero: 100 g

• Burro: 50 g

• Lievito in polvere: 1 bustina

• Sale: un pizzico

• Uova sode: 4

• Olio di semi di girasole: per friggere

• Zucchero a velo: per spolverare

Preparazione dei Coccoi cun s'ou

1. Inizia preparando le uova sode: metti le uova in una pentola con acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti. Scolale e mettile in acqua fredda per farle raffreddare. Sbucciale le uova e mettile da parte.

2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il burro fuso e continua a sbattere. Incorpora la farina setacciata con il lievito e il sale, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

3. Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma delle palline. Stendi ogni pallina con un mattarello, formando un disco sottile. Al centro di ogni disco, posiziona un uovo sodo sbucciato. Chiudi il disco a metà, formando una mezzaluna, e sigilla bene i bordi. Ripeti l'operazione per tutti i coccoi.

Cottura e Servizio

1. In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante olio di semi di girasole. Immergi i coccoi nell'olio bollente, pochi alla volta, e friggili per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

2. Una volta freddi, spolvera i coccoi cun s'ou con zucchero a velo e servili. Puoi gustarli caldi o freddi, a seconda delle tue preferenze.

3. I coccoi cun s'ou sono un dolce tipico della tradizione sarda, che si può gustare in qualsiasi momento della giornata. Sono perfetti per una merenda golosa o per un dolce da forno. La loro semplicità e il loro sapore unico li rendono un dolce apprezzato da tutti.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere alla pastella un pizzico di cannella o di scorza di limone. Puoi anche sostituire le uova sode con altri ripieni, come la marmellata o la crema pasticcera.

Se vuoi preparare i coccoi cun s'ou in anticipo, puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni. Prima di servirli, puoi riscaldarli leggermente in forno o nel microonde.

I coccoi cun s'ou sono un dolce versatile che si presta a diverse interpretazioni. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo dolce tradizionale sardo.

Coccoi cun s'ou: un dolce sardo tradizionale

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dei Coccoi cun s'ou

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

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