Civraxiu: la ricetta del dolce sardo a base di miele, mandorle e limone
Il Civraxiu è un dolce sardo caratteristico, preparato con ingredienti come miele, mandorle e limone.
Il Civraxiu è un dolce tipico della Sardegna che rappresenta al meglio la tradizione culinaria dell'isola. Preparato con ingredienti semplici ma dal sapore intenso, come miele, mandorle e limone, questo dolce conquista tutti con la sua bontà e la sua genuinità. La sua consistenza morbida e il profumo avvolgente lo rendono un dessert amato da grandi e piccoli, perfetto da gustare in qualsiasi occasione speciale o come dolce fine pasto.
Il Civraxiu: Un Dolce Sardo Tradizionale
Il Civraxiu è un dolce tipico della Sardegna, un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria dell'isola. Questo dolce, dalla consistenza morbida e dal sapore intenso, è un connubio perfetto tra miele, mandorle e limone, ingredienti che si sposano alla perfezione creando un'armonia di sapori unica. La sua origine risale a tempi antichi, quando le donne sarde lo preparavano con ingredienti semplici e genuini, tramandando la ricetta di generazione in generazione.
Il Civraxiu è un dolce che si presta a diverse varianti, ma la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di miele di corbezzolo, un miele dal sapore intenso e aromatico, che conferisce al dolce un gusto particolare. Le mandorle, tostate e tritate finemente, donano al Civraxiu una consistenza croccante e un aroma delicato. Il limone, infine, con la sua scorza grattugiata, aggiunge una nota di freschezza e acidità che bilancia la dolcezza del miele.
La preparazione del Civraxiu è relativamente semplice, ma richiede un po' di pazienza e attenzione. La ricetta prevede la cottura a bagnomaria, che permette di ottenere un dolce morbido e umido al punto giusto. Il Civraxiu è un dolce perfetto da gustare a fine pasto, accompagnato da un bicchiere di vino dolce sardo, come il Moscato di Cagliari o il Vermentino di Gallura.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un Civraxiu per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 200 grammi di mandorle pelate e tostate, 150 grammi di miele di corbezzolo, 1 limone non trattato, 2 uova intere, 50 grammi di burro a temperatura ambiente, 1 cucchiaio di farina 00, 1 pizzico di sale.
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Preparazione del Civraxiu
Inizia tritando finemente le mandorle tostate. In una ciotola, sbatti le uova con il burro ammorbidito, aggiungendo gradualmente il miele e la scorza grattugiata del limone. Incorpora la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unisci le mandorle tritate al composto e mescola bene. Versa il composto in uno stampo da forno imburrato e infarinato. Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti, o fino a quando il Civraxiu non sarà dorato e cotto al centro.
Una volta cotto, lascia raffreddare il Civraxiu nello stampo prima di capovolgerlo su un piatto da portata. Servi il Civraxiu tiepido o a temperatura ambiente, decorato con una spolverata di zucchero a velo e una fettina di limone.
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Consigli e Varianti
Per un Civraxiu ancora più saporito, puoi aggiungere un pizzico di cannella o di vaniglia al composto. Se non hai a disposizione il miele di corbezzolo, puoi utilizzare un altro tipo di miele, come il miele di acacia o il miele di millefiori, ma il sapore sarà leggermente diverso.
Il Civraxiu può essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo per un periodo più lungo, scongelandolo a temperatura ambiente prima di servirlo.
Il Civraxiu è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al dessert di fine pasto. È un dolce semplice ma gustoso, che saprà conquistare il palato di tutti, grandi e piccini.
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Conclusione
Il Civraxiu è un dolce sardo che rappresenta la tradizione culinaria dell'isola. La sua semplicità e il suo sapore intenso lo rendono un dolce unico e irresistibile. Se hai la possibilità di assaggiarlo, non perdertela! Potrai scoprire un dolce che ti conquisterà con la sua dolcezza e la sua fragranza.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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