Cicerchia di Castelluccio di Norcia: tradizione e ricette della cucina umbra
La cicerchia di Castelluccio di Norcia è un legume prezioso della cucina umbra, conosciuto per il suo sapore unico e le sue proprietà nutrienti.
La cicerchia di Castelluccio di Norcia è un'antica varietà di legume coltivata nelle pianure di Castelluccio, nel cuore dell'Umbria. Apprezzata per il suo sapore rustico e la consistenza cremosa, la cicerchia è un elemento fondamentale della tradizione culinaria umbra. Ricca di proteine, fibre e sali minerali, è un alimento nutriente e versatile che si presta a molteplici preparazioni. Scopriamo insieme la storia e le ricette che rendono la cicerchia di Castelluccio di Norcia un simbolo della gastronomia umbra.
La Cicerchia di Castelluccio: Un Gioiello Gastronomico dell'Umbria
La cicerchia di Castelluccio di Norcia è un legume antico, coltivato da secoli sulle pendici del Monte Vettore, in Umbria. Questo piccolo seme, ricco di sapore e di storia, è un vero e proprio tesoro gastronomico, simbolo della tradizione culinaria umbra. La cicerchia è un alimento versatile, che si presta a diverse preparazioni, dalla zuppa al contorno, passando per la pasta fresca. La sua coltivazione, legata al territorio e al clima rigido di Castelluccio, ne esalta le proprietà organolettiche, rendendola un prodotto unico e pregiato.
Leggi anche: Crescia Sfogliata Umbra con Lenticchie di Castelluccio: un Capolavoro della Cucina Umbra
Un Viaggio nel Gusto: La Ricetta della Cicerchia di Castelluccio
La ricetta della cicerchia di Castelluccio è semplice e genuina, come la tradizione umbra insegna. Per 4 persone, avrete bisogno di 250 grammi di cicerchia, 1 cipolla, 2 carote, 1 costa di sedano, 1 pomodoro maturo, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b. Iniziate mettendo a bagno la cicerchia in acqua fredda per almeno 12 ore. Il giorno dopo, scolate la cicerchia e mettetela in una pentola capiente con acqua fredda. Aggiungete la cipolla, le carote e il sedano tritati grossolanamente. Portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la cicerchia non sarà tenera.
Leggi anche: Porchetta di Norcia: un capolavoro della cucina umbra
Un Piatto Semplice e Delizioso: La Preparazione Finale
Dopo un'ora e mezza, aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti e il cucchiaio di olio extravergine di oliva. Regolate di sale e pepe a piacere. Continuate la cottura per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. La cicerchia di Castelluccio è pronta per essere servita calda, come contorno o come base per altre ricette. Potete arricchirla con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e un pizzico di prezzemolo fresco tritato. La sua consistenza morbida e il suo sapore delicato la rendono un piatto perfetto per ogni occasione, da un pranzo in famiglia a una cena con amici.
Leggi anche: Lenticchie di Castelluccio: la ricetta tradizionale umbra da gustare
Un Prodotto di Eccellenza: La Cicerchia di Castelluccio IGP
La cicerchia di Castelluccio di Norcia è un prodotto di eccellenza, tutelato dalla denominazione di origine protetta (IGP). Questo riconoscimento garantisce la qualità e l'autenticità del prodotto, che viene coltivato secondo metodi tradizionali e sostenibili. La cicerchia di Castelluccio IGP è un alimento ricco di proprietà nutritive, con un alto contenuto di proteine, fibre e vitamine. La sua coltivazione contribuisce alla salvaguardia del territorio e alla valorizzazione delle tradizioni locali.
Leggi anche: Lenticchie di Castelluccio di Norcia: la tradizione culinaria umbra in un piatto
Dove Acquistare la Cicerchia di Castelluccio
La cicerchia di Castelluccio di Norcia può essere acquistata presso i produttori locali, nei mercati contadini e nei negozi specializzati in prodotti tipici. È possibile trovarla anche online, su siti web di e-commerce specializzati in prodotti agroalimentari. Assicuratevi di acquistare la cicerchia di Castelluccio IGP per garantire la qualità e l'autenticità del prodotto. La cicerchia di Castelluccio è un ingrediente versatile e gustoso, che vi permetterà di preparare piatti semplici e genuini, ricchi di sapore e di storia.
Leggi anche: Curiosità sul Capocollo di Norcia: tradizione e bontà della cucina umbra
Risorse Utili e Approfondimenti
- Crescia Sfogliata Umbra con Lenticchie di Castelluccio: un Capolavoro della Cucina Umbra
- Porchetta di Norcia: un capolavoro della cucina umbra
- Lenticchie di Castelluccio: la ricetta tradizionale umbra da gustare
- Lenticchie di Castelluccio di Norcia: la tradizione culinaria umbra in un piatto
- Curiosità sul Capocollo di Norcia: tradizione e bontà della cucina umbra
