Ricetta Carote Glassate alla Griglia: un Gustoso Piatto della Cucina Ligure
Le carote glassate alla griglia sono un piatto tradizionale della cucina ligure, caratterizzato da carote tenere e dolci, cotte lentamente e poi glassate con zucchero e burro.
Le carote glassate alla griglia sono un piatto tipico della cucina ligure che unisce sapori semplici ma intensi. Le carote, ricche di vitamine e antiossidanti, vengono cotte lentamente sulla griglia per esaltarne il sapore dolce e naturale. Successivamente, vengono glassate con zucchero e burro, creando un contrasto perfetto tra dolcezza e leggera croccantezza. Questa ricetta tradizionale è un'ottima alternativa per arricchire il menu con un contorno saporito e salutare.
Carote Glassate alla Griglia: Un Piatto Liguriano Delizioso
Le carote glassate alla griglia sono un piatto tipico della cucina ligure, semplice da preparare ma dal sapore intenso e raffinato. La cottura alla griglia conferisce alle carote una leggera croccantezza esterna e un cuore morbido e dolce, mentre la glassatura le rende lucide e irresistibili. Questo piatto è perfetto come contorno per carni arrosto, pesce al forno o semplicemente come antipasto sfizioso.
La Liguria, con la sua ricca tradizione culinaria, offre una varietà di ricette a base di verdure, tra cui le carote, che vengono utilizzate in diverse preparazioni. Le carote glassate alla griglia sono un esempio di come la semplicità degli ingredienti possa dare vita a un piatto di grande gusto. La glassatura, realizzata con miele, aceto balsamico e spezie, esalta il sapore dolce delle carote e crea un contrasto armonioso con la croccantezza della griglia.
La preparazione di questo piatto è davvero facile e veloce. Le carote vengono semplicemente sbucciate, tagliate a bastoncini e marinate in una miscela di olio d'oliva, sale, pepe e erbe aromatiche. Dopo la marinatura, le carote vengono grigliate fino a quando non sono leggermente dorate e morbide. Infine, si aggiunge la glassatura e si lascia cuocere per qualche minuto fino a quando non diventa lucida e appiccicosa.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare le carote glassate alla griglia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Carote: 500 g
• Olio d'oliva extra vergine: 2 cucchiai
• Sale: q.b.
• Pepe nero macinato fresco: q.b.
• Timo fresco: 2 rametti
• Rosmarino fresco: 1 rametto
• Miele: 2 cucchiai
• Aceto balsamico: 1 cucchiaio
• Succo di limone: 1 cucchiaio
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Preparazione
La preparazione delle carote glassate alla griglia è molto semplice e richiede pochi passaggi:
1. Sbucciare le carote e tagliarle a bastoncini di circa 1 cm di spessore.
2. In una ciotola, mescolare olio d'oliva, sale, pepe, timo e rosmarino. Aggiungere le carote e marinarle per almeno 30 minuti.
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
4. Grigliare le carote per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non sono leggermente dorate e morbide.
5. In una piccola pentola, mescolare miele, aceto balsamico e succo di limone. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per 1-2 minuti, fino a quando la glassatura non diventa densa.
6. Spennellare le carote con la glassatura e cuocere per altri 1-2 minuti, fino a quando non diventa lucida e appiccicosa.
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Consigli e Varianti
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alla marinatura un pizzico di paprica dolce o peperoncino.
Se non hai la griglia, puoi cuocere le carote in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Le carote glassate alla griglia possono essere servite calde o fredde, come contorno per carni arrosto, pesce al forno o semplicemente come antipasto sfizioso.
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Conclusione
Le carote glassate alla griglia sono un piatto semplice ma delizioso, perfetto per chi cerca un contorno leggero e saporito. La cottura alla griglia e la glassatura conferiscono alle carote un sapore unico e irresistibile. Questo piatto è ideale per chi vuole sperimentare la cucina ligure e scoprire i sapori autentici della tradizione culinaria italiana.
La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questo piatto adatto a tutti, dai cuochi esperti ai principianti. Le carote glassate alla griglia sono un'ottima scelta per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ma anche per un'occasione speciale.
Se stai cercando un contorno originale e saporito, le carote glassate alla griglia sono la scelta perfetta. La loro dolcezza e la loro croccantezza le rendono un piatto irresistibile, che conquisterà il palato di tutti.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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