Cappelletti alla crema di limone e prezzemolo: la ricetta tradizionale emiliana

I cappelletti alla crema di limone e prezzemolo sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna che unisce la tradizione dei cappelletti fatti in casa con una crema leggera e profumata.

I cappelletti alla crema di limone e prezzemolo sono un piatto della tradizione culinaria emiliana che unisce sapori freschi e ingredienti di qualità. La pasta fresca dei cappelletti si sposa alla perfezione con la crema leggera al limone e al prezzemolo, creando un connubio di gusto e profumi che conquista il palato di chiunque li assaggi. In questa ricetta, ti sveleremo tutti i passaggi per preparare i cappelletti alla crema di limone e prezzemolo come un vero chef emiliano.

Cappelletti alla Crema di Limone e Prezzemolo: Un'Esplosione di Sapori Emiliani

I cappelletti sono un piatto tradizionale della cucina emiliana, noti per la loro delicatezza e la loro versatilità. Questa ricetta, che unisce la tradizione dei cappelletti alla freschezza della crema di limone e al profumo del prezzemolo, è un'esplosione di sapori che conquisterà il palato di ogni gourmand.

La crema di limone dona una nota agrumata e delicata, mentre il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di aromaticità e freschezza. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto armonioso e raffinato, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale.

La preparazione dei cappelletti richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. La pasta sottile e il ripieno saporito si sposano alla perfezione con la crema di limone, creando un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i cappelletti alla crema di limone e prezzemolo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta per cappelletti: 300 g

• Ripieno: 200 g di carne macinata di manzo, 100 g di prosciutto crudo tritato, 1 uovo, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata grattugiata, sale e pepe nero.

• Crema di limone: 2 limoni biologici, 100 ml di panna fresca, 50 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero, 1 tuorlo d'uovo.

• Prezzemolo fresco: 1 mazzetto

• Brodo di carne: 1 litro

Preparazione dei Cappelletti

1. Preparare il ripieno: In una ciotola, mescolare la carne macinata, il prosciutto tritato, l'uovo, il Parmigiano Reggiano, il pangrattato, la noce moscata, il sale e il pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Preparare la pasta: Stendere la pasta per cappelletti su una superficie infarinata e ricavare dei quadrati di circa 5 cm di lato. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato e richiudere a forma di cappelletto, sigillando bene i bordi.

3. Cuocere i cappelletti: Portare a ebollizione il brodo di carne e cuocere i cappelletti per circa 5 minuti, o fino a quando non saranno cotti al dente.

Preparazione della Crema di Limone

1. Preparare la crema di limone: Lavare i limoni e grattugiare la buccia. Spremere il succo dei limoni.

2. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungere la buccia grattugiata dei limoni, lo zucchero e il tuorlo d'uovo. Mescolare bene e cuocere per circa 2 minuti, fino a quando il composto non sarà denso.

3. Aggiungere la panna fresca e il succo di limone. Cuocere per altri 2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la crema non sarà liscia e vellutata.

Assemblaggio e Servizio

1. Assemblare il piatto: Scolare i cappelletti e trasferirli in una zuppiera. Versare la crema di limone calda sui cappelletti e mescolare delicatamente.

2. Guarnire: Cospargere i cappelletti con il prezzemolo fresco tritato.

3. Servire: Servire i cappelletti alla crema di limone e prezzemolo caldi, accompagnati da una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Cappelletti alla Crema di Limone e Prezzemolo: Un'Esplosione di Sapori Emiliani

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Cappelletti

Preparazione della Crema di Limone

Assemblaggio e Servizio

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