Canestrato di Moliterno: la ricetta tradizionale del formaggio calabrese
Il canestrato di Moliterno è un formaggio tipico della Calabria, dal sapore intenso e caratteristico.
Il canestrato di Moliterno è un formaggio pecorino stagionato, tipico della tradizione casearia calabrese. Caratterizzato da un gusto deciso e avvolgente, il canestrato di Moliterno è perfetto da gustare da solo o accompagnato da salumi e pane fresco. Scopriamo insieme come preparare questo formaggio dal sapore unico seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione nelle terre calabresi.
Il Canestrato di Moliterno: Un Prodotto Tipico della Calabria
Il Canestrato di Moliterno è un formaggio a pasta filata tipico della Calabria, prodotto con latte di pecora e vacca, e stagionato in canestri di vimini che gli conferiscono la sua forma caratteristica. La sua produzione è concentrata nella zona di Moliterno, in provincia di Potenza, dove la tradizione casearia è radicata da secoli.
Il Canestrato di Moliterno è un formaggio dal sapore intenso e leggermente piccante, con una consistenza morbida e cremosa. La sua crosta è sottile e di colore giallo paglierino, mentre la pasta è di colore bianco avorio. Il Canestrato di Moliterno è un prodotto versatile, che può essere gustato da solo, come antipasto o secondo piatto, oppure utilizzato in diverse ricette.
La produzione del Canestrato di Moliterno è un processo artigianale che richiede grande cura e attenzione. Il latte viene lavorato a mano, senza l'utilizzo di additivi chimici, e la stagionatura avviene in ambienti freschi e ventilati. Il Canestrato di Moliterno è un prodotto di alta qualità, apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore unico e la sua tradizione.
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La Ricetta del Canestrato di Moliterno al Forno
Il Canestrato di Moliterno al forno è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La ricetta prevede l'utilizzo di un Canestrato di Moliterno intero, che viene cotto al forno con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e un po' di pepe nero.
Il Canestrato di Moliterno al forno è un piatto che si prepara in pochi minuti, ma che regala un'esplosione di sapori. La crosta del formaggio si scioglie leggermente, creando una crosticina croccante, mentre la pasta interna rimane morbida e cremosa. Il Canestrato di Moliterno al forno è un piatto che si può accompagnare con un'insalata fresca o con un contorno di verdure.
Per rendere il Canestrato di Moliterno al forno ancora più gustoso, si può aggiungere un po' di pan grattato o di erbe aromatiche. Il Canestrato di Moliterno al forno è un piatto che si può preparare in qualsiasi stagione dell'anno, ma è particolarmente indicato per le giornate fredde.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il Canestrato di Moliterno al forno per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 Canestrato di Moliterno intero (circa 500 g)
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione
La preparazione del Canestrato di Moliterno al forno è molto semplice. Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Quindi, prendi il Canestrato di Moliterno e taglialo a metà, senza separare completamente le due parti.
Spalma un filo d'olio extravergine d'oliva su entrambe le metà del Canestrato di Moliterno, quindi condisci con sale e pepe nero macinato fresco. Riunisci le due metà del Canestrato di Moliterno e posizionalo in una teglia da forno.
Cuoci il Canestrato di Moliterno al forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando la crosta non sarà leggermente dorata e la pasta interna non sarà sciolta. Servi il Canestrato di Moliterno al forno caldo, accompagnato da un'insalata fresca o da un contorno di verdure.
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Consigli
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un po' di pan grattato o di erbe aromatiche, come origano o rosmarino, sulla superficie del Canestrato di Moliterno prima di cuocerlo.
Se preferisci un Canestrato di Moliterno al forno più morbido, puoi cuocerlo per un tempo inferiore. Se invece preferisci una crosta più croccante, puoi cuocerlo per un tempo maggiore.
Il Canestrato di Moliterno al forno è un piatto che si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di servirlo. In questo modo, potrai gustare un piatto caldo e saporito senza dover aspettare troppo tempo.
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