Ricetta Canederli di Spinaci con Pancetta Croccante: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

I canederli di spinaci con pancetta croccante sono un piatto tipico della tradizione culinaria trentina, che unisce la morbidezza dei canederli con il sapore deciso della pancetta croccante.

I canederli di spinaci con pancetta croccante rappresentano un piatto tradizionale della regione Trentino Alto Adige, noto per la sua bontà e semplicità. Questa ricetta unisce ingredienti genuini e sapori autentici, offrendo un'esperienza culinaria unica. I canederli, preparati con spinaci freschi e pancetta croccante, sono un connubio perfetto tra tradizione e gusto, ideale per deliziare il palato di chiunque ami la cucina montana e genuina.

Introduzione ai Canederli di Spinaci con Pancetta Croccante

I canederli sono un piatto tradizionale della cucina trentina e altoatesina, apprezzati per la loro semplicità e la loro versatilità. Questa ricetta, in particolare, unisce la delicatezza degli spinaci alla croccantezza della pancetta, creando un connubio di sapori irresistibile.

I canederli di spinaci con pancetta croccante sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa, ideale per le fredde giornate invernali. La loro preparazione è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo per la cottura.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi canederli, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i canederli di spinaci con pancetta croccante per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di pane raffermo (meglio se di tipo pagnotta)

• 200 g di spinaci freschi

• 100 g di pancetta affumicata a cubetti

• 1 uovo

• 100 ml di latte

• 1 cipolla piccola

• 1 spicchio d'aglio

• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Brodo vegetale o di carne q.b. per la cottura

Preparazione dei Canederli

Iniziate preparando gli spinaci: lavateli accuratamente e lessateli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolateli e strizzateli bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritateli finemente.

Nel frattempo, mettete il pane raffermo a bagno nel latte per circa 10 minuti, fino a quando non sarà ben ammorbidito. Strizzatelo e sbriciolatelo con le mani.

In una ciotola capiente, unite il pane sbriciolato, gli spinaci tritati, la pancetta a cubetti, l'uovo, il Parmigiano Reggiano, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cottura e Servizio

Con le mani leggermente unte, formate dei canederli di circa 4-5 cm di diametro. Fateli cuocere in abbondante brodo vegetale o di carne bollente per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno cotti al cuore.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate rosolare la cipolla tritata finemente con l'aglio. Aggiungete la pancetta a cubetti e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non sarà croccante.

Servite i canederli di spinaci con pancetta croccante caldi, accompagnati dal condimento di pancetta croccante e cipolla. Potete aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di noce moscata al composto dei canederli. Se preferite un sapore più delicato, potete sostituire la pancetta affumicata con del prosciutto cotto a cubetti.

I canederli di spinaci con pancetta croccante possono essere serviti anche con un sugo di pomodoro o con un ragù di carne. Potete anche aggiungere un po' di formaggio fresco grattugiato al momento di servire.

Conservate i canederli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, potete cuocerli in forno a 180°C per circa 10 minuti, oppure rimetterli in brodo bollente per qualche minuto.

Introduzione ai Canederli di Spinaci con Pancetta Croccante

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Canederli

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti