Canederli di Spinaci con Burro e Formaggio: la Ricetta Tradizionale Trentina

I canederli di spinaci con burro e formaggio sono un piatto tipico della cucina trentina, ricco di sapori e tradizione.

I canederli di spinaci con burro e formaggio rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della cucina trentina, ricchi di sapori autentici e tradizione. Questa ricetta unisce ingredienti semplici ma genuini, che si sposano perfettamente per creare un piatto sostanzioso e saporito. Perfetti da gustare in ogni stagione, i canederli di spinaci sono un'eccellenza culinaria da non perdere se ci si trova in Trentino Alto Adige.

I Canederli di Spinaci: Un Classico Trentino

I canederli di spinaci sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un'icona della gastronomia altoatesina che incarna la semplicità e la genuinità della cucina di montagna. Questi gnocchi di pane raffermo, arricchiti da spinaci freschi e formaggio, sono un comfort food perfetto per le fredde giornate invernali, ma anche un'ottima scelta per un pranzo leggero e gustoso in qualsiasi stagione.

La ricetta dei canederli di spinaci è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante, ma la base rimane sempre la stessa: pane raffermo, spinaci cotti, uova, latte e formaggio, il tutto amalgamato con cura e cotto in un brodo saporito. La semplicità degli ingredienti si traduce in un piatto ricco di sapore e di storia, un vero e proprio simbolo della cultura culinaria trentina.

I canederli di spinaci sono un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni. Possono essere serviti in brodo, con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano reggiano, oppure conditi con un sugo di pomodoro o un ragù di carne. In ogni caso, la loro consistenza morbida e il loro sapore delicato conquisteranno il palato di tutti, dai più piccoli ai più grandi.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare dei canederli di spinaci perfetti per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 200 grammi di pane raffermo, 300 grammi di spinaci freschi, 1 uovo, 100 ml di latte, 50 grammi di formaggio grattugiato (ad esempio Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano), 1 cucchiaino di sale, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaio di burro, brodo vegetale o di carne per la cottura.

Scegli un pane raffermo di tipo casereccio o rustico, che conferirà ai canederli una consistenza più rustica e un sapore più intenso. Gli spinaci devono essere freschi e di buona qualità, per un gusto più delicato e un colore più vivace. Il formaggio grattugiato può essere scelto in base ai propri gusti, ma il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Romano sono le opzioni più classiche.

Assicurati di avere a disposizione un brodo vegetale o di carne per la cottura dei canederli. Il brodo darà ai canederli un sapore più ricco e li renderà più morbidi. Se non hai tempo di preparare il brodo, puoi utilizzare un brodo già pronto in commercio.

Preparazione dei Canederli

Inizia lavando e lessando gli spinaci in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola gli spinaci e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Quindi, trita finemente gli spinaci con un coltello o un robot da cucina.

In una ciotola capiente, sbriciola il pane raffermo e bagnalo con il latte. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché il pane non avrà assorbito tutto il latte. Aggiungi gli spinaci tritati, l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale, la noce moscata e mescola bene il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani leggermente unte, forma dei canederli di circa 4-5 cm di diametro. Fai bollire il brodo vegetale o di carne in una pentola capiente. Aggiungi i canederli al brodo bollente e cuocili a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbidi e cotti al cuore.

Servire i Canederli

Una volta cotti, i canederli di spinaci possono essere serviti in brodo caldo, con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano reggiano. Se preferisci, puoi condire i canederli con un sugo di pomodoro o un ragù di carne.

I canederli di spinaci sono un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti all'impasto, come ad esempio pancetta affumicata, speck o funghi, per un sapore più intenso. Puoi anche sostituire gli spinaci con altri tipi di verdure, come ad esempio bietole o cavolo nero.

I canederli di spinaci sono un piatto perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena con amici. Sono un piatto sostanzioso e saporito che conquisterà tutti i palati.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di burro fuso all'impasto dei canederli. Puoi anche aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco per un tocco di piccantezza.

Se vuoi rendere i canederli più leggeri, puoi sostituire il pane raffermo con della farina di grano saraceno o di riso. Puoi anche utilizzare un brodo vegetale leggero, senza carne.

I canederli di spinaci possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, basta cuocerli in brodo bollente per circa 5 minuti.

I Canederli di Spinaci: Un Classico Trentino

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Canederli

Servire i Canederli

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti