Canederli di Ricotta e Spinaci al Burro Fuso: la Ricetta della Tradizione Trentina

I canederli di ricotta e spinaci al burro fuso sono un piatto tipico della cucina trentina, ricco di sapori autentici e tradizionali.

I canederli di ricotta e spinaci al burro fuso rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria trentina, che unisce sapientemente ingredienti genuini e saporiti. La combinazione della morbida ricotta, degli spinaci freschi e del burro fuso crea un connubio di sapori unico e avvolgente. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi canederli, perfetti per deliziare il palato e scoprire i profumi autentici del Trentino Alto Adige.

Canederli di ricotta e spinaci al burro fuso: un classico trentino

I canederli di ricotta e spinaci al burro fuso sono un piatto tipico della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige, un'autentica espressione della cucina contadina di montagna. Questi canederli, morbidi e saporiti, sono un comfort food perfetto per le fredde giornate invernali, ma si gustano con piacere anche durante le altre stagioni. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma la loro bontà è innegabile.

La ricotta, ingrediente principale, conferisce ai canederli una consistenza cremosa e delicata, mentre gli spinaci aggiungono un tocco di freschezza e un sapore leggermente amarognolo. Il burro fuso, con cui vengono conditi, completa il piatto con un tocco di dolcezza e cremosità. La combinazione di questi ingredienti crea un'armonia di sapori che conquista il palato e riscalda il cuore.

I canederli di ricotta e spinaci al burro fuso sono un piatto versatile che può essere servito come primo piatto o come contorno. Possono essere gustati da soli o accompagnati da un'insalata fresca o da un contorno di verdure di stagione. Sono un piatto ideale per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici, e sono perfetti anche per un picnic in montagna.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i canederli di ricotta e spinaci al burro fuso per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di ricotta fresca

• 100 g di spinaci freschi

• 1 uovo

• 50 g di pangrattato

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 1 spicchio d'aglio

• Noce moscata grattugiata a piacere

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• 50 g di burro

Preparazione dei canederli

1. Lava gli spinaci e cuocili in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scola gli spinaci e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritali finemente.

2. In una ciotola, mescola la ricotta con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, gli spinaci tritati, l'aglio tritato finemente, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Con le mani leggermente inumidite, forma delle palline di impasto grandi come una noce. Disponi i canederli su un piatto infarinato.

Cottura e condimento

4. Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungi i canederli e cuocili a fuoco medio per circa 15 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

5. Scola i canederli e disponili in un piatto da portata.

6. In una piccola pentola, sciogli il burro a fuoco dolce. Versa il burro fuso sui canederli e servi subito.

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprica dolce o un po' di pancetta affumicata tritata al composto dei canederli.

Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire il parmigiano grattugiato con del pecorino romano.

I canederli di ricotta e spinaci al burro fuso possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldali in acqua bollente per qualche minuto.

Canederli di ricotta e spinaci al burro fuso: un classico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dei canederli

Cottura e condimento

Consigli e varianti

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