Ricetta Canederli di Pane con Funghi Porcini: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

I canederli di pane con funghi porcini sono un piatto tipico della regione Trentino Alto Adige, ricco di sapori e tradizione.

I canederli di pane con funghi porcini rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della tradizione culinaria trentina. Questa ricetta unisce la semplicità degli ingredienti con il gusto intenso dei funghi porcini, creando un piatto sostanzioso e ricco di sapori autunnali. Perfetti da gustare in una fredda giornata invernale, i canederli di pane con funghi porcini sono un'eccellenza della cucina altoatesina da non perdere. Scopriamo insieme come prepararli seguendo passo dopo passo la ricetta tradizionale.

I Canederli di Pane con Funghi Porcini: Un Piatto Tipico Trentino

I canederli di pane sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un'icona della gastronomia locale che si tramanda di generazione in generazione. Questi gnocchi di pane sono un comfort food perfetto per le fredde giornate invernali, ma si gustano con piacere anche durante le altre stagioni. La ricetta classica prevede l'utilizzo di pane raffermo, uova, latte e brodo di carne, ma la variante con i funghi porcini è una vera delizia per il palato. I funghi porcini, con il loro aroma intenso e la loro consistenza carnosa, si sposano alla perfezione con la semplicità dei canederli, creando un piatto ricco di sapore e di tradizione.

La preparazione dei canederli di pane con funghi porcini è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo e di pazienza. La prima fase prevede la preparazione dei funghi, che vanno puliti, tagliati a fette e saltati in padella con un po' di burro e aglio. I funghi vengono poi aggiunti all'impasto dei canederli, insieme agli altri ingredienti. L'impasto viene quindi lavorato fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea, e poi formato in palline. I canederli vengono quindi cotti in brodo di carne bollente per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbidi e cotti al punto giusto.

I canederli di pane con funghi porcini sono un piatto completo e sostanzioso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Si possono servire con un generoso cucchiaio di burro fuso e una spolverata di parmigiano reggiano, oppure con un sugo di pomodoro o un ragù di carne. In ogni caso, i canederli di pane con funghi porcini sono un piatto che non delude mai, un vero e proprio capolavoro della cucina trentina.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i canederli di pane con funghi porcini per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pane raffermo: 250 g

• Funghi porcini: 200 g

• Latte: 200 ml

• Uova: 2

• Brodo di carne: 1 litro

• Burro: 50 g

• Aglio: 1 spicchio

• Parmigiano reggiano: 50 g

• Sale: q.b.

• Pepe: q.b.

Preparazione dei Canederli

La preparazione dei canederli di pane con funghi porcini è un processo semplice ma richiede un po' di tempo. Ecco i passaggi da seguire:

1. Preparare i funghi: Pulire i funghi porcini con un panno umido, eliminare le parti terrose e tagliarli a fette. Sciogliere il burro in una padella e rosolare l'aglio tritato. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbidi e dorati. Salare e pepare a piacere.

2. Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, sbriciolare il pane raffermo e bagnarlo con il latte. Lasciare riposare per circa 10 minuti, fino a quando il pane non avrà assorbito tutto il latte. Aggiungere le uova, i funghi saltati, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e il pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Cottura e Servizio

3. Formare i canederli: Con le mani leggermente unte, formare delle palline di impasto grandi come una noce.

4. Cuocere i canederli: Portare a ebollizione il brodo di carne. Aggiungere i canederli al brodo bollente e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbidi e cotti al punto giusto.

5. Servire i canederli: Scolare i canederli dal brodo e servirli caldi con un generoso cucchiaio di burro fuso e una spolverata di parmigiano reggiano. In alternativa, si possono servire con un sugo di pomodoro o un ragù di carne.

Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, si possono aggiungere all'impasto dei canederli delle erbe aromatiche come prezzemolo, maggiorana o timo.

Se si desidera un piatto più leggero, si possono sostituire i funghi porcini con altri tipi di funghi, come i champignon o i funghi prataioli.

I canederli di pane con funghi porcini possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, è sufficiente riscaldarli in brodo di carne bollente per qualche minuto.

I Canederli di Pane con Funghi Porcini: Un Piatto Tipico Trentino

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Canederli

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

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