Canderli di Ricotta e Spinaci: un piatto tipico della cucina trentina da gustare

I canderli di ricotta e spinaci sono un piatto tradizionale della cucina trentina, ricco di sapori autentici e ingredienti genuini.

I canderli di ricotta e spinaci rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria trentina. Questa specialità, tipica della regione del Trentino Alto Adige, unisce la morbidezza della ricotta fresca con il gusto deciso degli spinaci, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. I canderli, simili a gnocchi ma con una consistenza diversa, sono un piatto comfort che scalda il cuore e sazia il palato, perfetto da gustare nelle fredde serate invernali delle montagne trentine.

Canderli di ricotta e spinaci: un piatto tipico trentino

I canderli sono un piatto tradizionale della cucina trentina, in particolare della zona di Trento e Bolzano. Sono gnocchi di ricotta e spinaci, cotti in brodo e conditi con burro fuso e parmigiano reggiano. I canderli sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.

La ricetta dei canderli è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante. La ricetta che vi presentiamo è una delle più comuni, ma potete variare gli ingredienti a vostro piacimento. Ad esempio, potete aggiungere uova, pane grattugiato o erbe aromatiche all'impasto.

I canderli sono un piatto versatile, che può essere servito sia come primo piatto che come contorno. Possono essere accompagnati da verdure, carne o pesce. Sono un piatto perfetto per le giornate fredde, ma possono essere gustati anche durante il periodo estivo.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i canderli per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di ricotta fresca

• 200 g di spinaci freschi

• 1 uovo

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 cucchiaio di farina

• Sale e pepe q.b.

• Brodo vegetale q.b.

• Burro fuso q.b.

Preparazione dei canderli

La preparazione dei canderli è semplice e veloce. Per prima cosa, lavate e lessate gli spinaci in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolateli e strizzateli bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescolate la ricotta, gli spinaci tritati, l'uovo, il parmigiano reggiano, la farina, il sale e il pepe. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente infarinate, formate dei canderli di circa 2 cm di diametro. Cuocete i canderli in brodo vegetale bollente per circa 10 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

Servire i canderli

Una volta cotti, i canderli vanno serviti caldi, conditi con burro fuso e parmigiano reggiano. Potete aggiungere anche un pizzico di pepe nero fresco macinato.

I canderli possono essere serviti anche con un condimento a base di salsa di pomodoro, funghi o pancetta. La scelta del condimento dipende dai vostri gusti personali.

I canderli sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Sono un piatto tipico della cucina trentina, ma possono essere apprezzati da tutti.

Consigli per la preparazione dei canderli

Per ottenere canderli morbidi e gustosi, è importante utilizzare ricotta fresca di alta qualità. Se la ricotta è troppo liquida, potete aggiungere un po' di pane grattugiato all'impasto.

Gli spinaci possono essere sostituiti con altre verdure a foglia verde, come bietole o cavolo nero. Potete anche aggiungere erbe aromatiche all'impasto, come prezzemolo, basilico o menta.

I canderli possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldateli in brodo vegetale bollente per qualche minuto.

Canderli di ricotta e spinaci: un piatto tipico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dei canderli

Servire i canderli

Consigli per la preparazione dei canderli

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