Calzoncelli dolci con marmellata di fichi: la ricetta tradizionale molisana

I calzoncelli dolci con marmellata di fichi sono un dolce tradizionale della cucina molisana, caratterizzati da un guscio croccante e un cuore morbido e goloso.

Calzoncelli dolci con marmellata di fichi: la ricetta tradizionale molisana

I calzoncelli dolci con marmellata di fichi rappresentano uno dei piatti più amati e tradizionali della gastronomia molisana. Questi dolci prelibati sono perfetti da gustare in ogni occasione, dalla merenda al dopo pasto, e conquistano per la loro combinazione di croccantezza e morbidezza. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, racchiude tutto il sapore autentico e genuino della cucina tipica del Molise, regalando un'esperienza culinaria unica e indimenticabile.

Calzoncelli dolci con marmellata di fichi: un dolce tradizionale molisano

I calzoncelli dolci con marmellata di fichi sono un dolce tradizionale della regione Molise, preparati con una pasta lievitata e farciti con una gustosa marmellata di fichi. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, rappresenta un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria molisana, unendo sapori autentici e genuini. La preparazione dei calzoncelli dolci richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà sicuramente gli sforzi, regalando un dolce soffice, fragrante e ricco di sapore.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare i calzoncelli dolci con marmellata di fichi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di farina 00, 100 g di zucchero semolato, 25 g di lievito di birra fresco, 100 ml di latte tiepido, 2 uova medie, 50 g di burro morbido, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone, 200 g di marmellata di fichi, 1 tuorlo d'uovo per spennellare, zucchero a velo per decorare.

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Preparazione della pasta

Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido, quindi aggiungi lo zucchero e mescola bene. In una ciotola capiente, metti la farina, il sale e la scorza di limone. Aggiungi il composto di lievito e latte, le uova e il burro morbido. Impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

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Preparazione dei calzoncelli

Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in 12 palline uguali. Stendi ogni pallina con un mattarello, formando un disco di circa 10 cm di diametro. Metti un cucchiaio di marmellata di fichi al centro di ogni disco, quindi richiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Disponi i calzoncelli su una teglia rivestita di carta da forno, spennella la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.

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Servizio e consigli

Una volta cotti, lascia raffreddare i calzoncelli dolci su una griglia. Servili tiepidi o freddi, spolverati con zucchero a velo. Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella o un po' di rum alla marmellata di fichi. I calzoncelli dolci con marmellata di fichi sono un dolce perfetto da gustare a colazione, a merenda o come dessert dopo un pasto sostanzioso. Sono ideali anche per un picnic o una gita fuori porta.

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Risorse Utili e Approfondimenti