Arista di Maiale con Salsa di Pomodoro: la Ricetta Tipica della Cucina Toscana

L'arista di maiale con salsa di pomodoro è un piatto tipico della cucina toscana, dal sapore ricco e avvolgente.

Arista di Maiale con Salsa di Pomodoro: la Ricetta Tipica della Cucina Toscana

L'arista di maiale con salsa di pomodoro è uno dei piatti più amati e rappresentativi della tradizione culinaria toscana. Questa ricetta unisce la morbidezza della carne di maiale con la freschezza e la bontà della salsa di pomodoro, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetta per un pranzo in famiglia o per una cena speciale, l'arista di maiale con salsa di pomodoro è un piatto che conquista il palato di chiunque lo assaggi.

Arista di Maiale in Salsa di Pomodoro: Un Classico Toscano

L'arista di maiale in salsa di pomodoro è un piatto tradizionale della cucina toscana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di maiale, tenera e saporita, viene cotta a fuoco lento in un sugo di pomodoro intenso e aromatico, creando un connubio perfetto di sapori. Questo piatto è ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena informale con amici, e si sposa perfettamente con un contorno di patate al forno o di verdure di stagione.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un'arista di maiale in salsa di pomodoro per 4 persone, avrai bisogno di: 1 kg di arista di maiale, 1 cipolla, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 spicchio d'aglio, 1 barattolo di polpa di pomodoro (700 g), 1 bicchiere di vino rosso, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

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Preparazione

Inizia preparando il sugo di pomodoro. Soffriggi la cipolla tritata finemente in una pentola capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi le carote e il sedano tritati grossolanamente e l'aglio schiacciato. Fai cuocere per circa 5 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il vino rosso, il rosmarino e l'alloro. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Cottura dell'Arista

Nel frattempo, sala e pepa l'arista di maiale e rosolala in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Una volta dorata su tutti i lati, trasferisci l'arista nella pentola con il sugo di pomodoro. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera. Durante la cottura, gira l'arista di tanto in tanto per assicurarti che cuocia in modo uniforme.

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Servizio

Una volta cotta, togli l'arista di maiale dal sugo e tagliala a fette. Servi le fette di arista con il sugo di pomodoro caldo e un contorno di patate al forno o di verdure di stagione. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato a piacere.

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Risorse Utili e Approfondimenti