Farinata con Prosciutto Crudo e Mozzarella: un piatto tipico della cucina ligure
La farinata con prosciutto crudo e mozzarella è un piatto tipico della cucina ligure che unisce la croccantezza della farinata, il sapore intenso del prosciutto crudo e la cremosità della mozzarella.
La farinata con prosciutto crudo e mozzarella è un piatto tipico della cucina ligure che conquista per la sua semplicità e bontà. La farinata, una sorta di focaccia croccante a base di farina di ceci, viene arricchita con fette di prosciutto crudo e morbida mozzarella, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. In questa ricetta tradizionale si incontrano la genuinità degli ingredienti e la tradizione culinaria ligure, regalando un'esperienza gastronomica indimenticabile.
La Farinata: Un Capolavoro Ligure
La farinata è un piatto tipico della Liguria, un'autentica delizia che conquista palati da secoli. Questa focaccia sottile e croccante, realizzata con farina di ceci, acqua e olio d'oliva, è un'icona della cucina ligure, apprezzata per la sua semplicità e il suo sapore unico.
La farinata è un piatto versatile, che si presta a diverse interpretazioni. Può essere gustata da sola, condita con un filo d'olio d'oliva e sale, oppure arricchita con ingredienti come prosciutto crudo, mozzarella, verdure o formaggi. In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica e irresistibile, con prosciutto crudo e mozzarella, che esalta il sapore della farinata.
La farinata è un piatto che si prepara facilmente a casa, con ingredienti semplici e genuini. La sua preparazione richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Seguite la nostra ricetta passo passo e preparate una farinata perfetta, che conquisterà tutti i vostri ospiti.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una farinata per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 250 g di farina di ceci
• 1 litro di acqua
• 100 ml di olio d'oliva extra vergine
• Sale fino q.b.
• 100 g di prosciutto crudo a fette sottili
• 100 g di mozzarella fior di latte a fette
• Pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione della Farinata
Iniziate preparando la pastella per la farinata. In una ciotola capiente, mescolate la farina di ceci con l'acqua, aggiungendo gradualmente il liquido e mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete l'olio d'oliva e il sale, mescolando bene. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare la pastella per almeno 30 minuti, in modo che la farina di ceci si ammorbidisca e la pastella diventi più omogenea.
Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 250°C. Versate la pastella in una teglia da forno unta con olio d'oliva, distribuendola in modo uniforme. Infornate la farinata per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
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Assemblaggio e Servizio
Una volta cotta, sfornate la farinata e lasciatela raffreddare leggermente. Distribuite le fette di prosciutto crudo sulla superficie della farinata, seguite dalle fette di mozzarella.
Condite con un filo d'olio d'oliva extra vergine, pepe nero macinato fresco e, se desiderate, un pizzico di origano. Tagliate la farinata in quadrati o rettangoli e servitela calda o tiepida.
La farinata con prosciutto crudo e mozzarella è un piatto perfetto da gustare come antipasto o come piatto unico leggero e saporito. Può essere accompagnata da un vino bianco fresco, come un Vermentino o un Pigato.
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Consigli e Varianti
Per ottenere una farinata croccante e dorata, è importante utilizzare una teglia da forno di dimensioni adeguate e preriscaldarla bene prima di versare la pastella.
Se desiderate una farinata più sottile, potete utilizzare una teglia da forno più grande. Se preferite una farinata più spessa, potete utilizzare una teglia da forno più piccola.
La farinata con prosciutto crudo e mozzarella è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altri ingredienti, come pomodorini, olive, capperi o verdure grigliate, per creare un piatto ancora più ricco e saporito.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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